RDT 4/2009 - Bund gegen Missbrauch der Tiere ev

Das Recht der Tiere 4/2009
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W EIHNACHTEN
In Zeiten des Klimawandels, qualvoller Massentierhaltung,
grausamer Schlachttiertransporte sowie des unbefriedigenden
Zustands unseres Gesundheitssystems findet das Thema
Vegetarismus zunehmend öffentliches Interesse.
Die potentiellen Vorteile einer vegetarischen Ernährung machen
diese Kostform für immer mehr bewusst lebende Menschen
zur Ernährungsweise ihrer Wahl. Die fast schon regelmäßig
auftretenden Lebensmittelskandale beunruhigen die
Öffentlichkeit und tragen zur Entscheidung bei, sich vegetarisch
zu ernähren.
Der Vegetarismus ist nicht nur eine Ernährungsweise, sondern
ein Lebensstil, der neben gesundheitlichen auch ethische,
ökologische, soziale und wirtschaftliche
Aspekte einbezieht. Der sich abzeichnende
Klimawandel, die zunehmende Umweltbelastung,
die Nahrungs- und Wasserunsicherheit
einer rasant wachsenden Weltbevölkerung
und die damit verbundenen Monokulturen
und Massentierhaltungen sind Probleme, die
durch eine vegetarische Ernährungsweise erheblich
entschärft werden können. Vegetarische
Ernährung ist deutlich weniger Klima belastend,
benötigt erheblich weniger Ackerland
und achtet die Tierrechte.
Seit dem Erscheinen der 1. Auflage "Vegetarische
Ernährung" sind dreizehn Jahre vergangen.
In dieser Zeit gab es einen kräftigen Anstieg
wissenschaftlicher Untersuchungen und Veröffentlichungen,
die sich mit den verschiedenen Aspekten der vegetarischen
Ernährung befassen. Diese Literatur wurde von
den Autoren gesichtet und ausgewertet, so dass eine Reihe
neuer Erkenntnisse Eingang in die vorliegende, völlig neu bearbeitete
2. Auflage fanden.
Die Schwerpunkte des Buches sind die historische Entwicklung
des Vegetarismus, das Potential zur Krankheitspräven-
Tierschutz auch zu
BÜCHER - FÜR SIE GELESEN
"Vegetarische
Ernährung"
Wir möchten Ihnen dieses Buch gerade auch in der
Weihnachtszeit ans Herz legen, weil in den Festtagen
der Fleischverzehr traditionell noch einmal
in die Höhe schnellt. Der Großteil der unter Tierqual
erzeugten Produkte stammt aus industriellen
Massentierhaltungen, viele mittlerweile aus Osteuropa.
Darum unsere Bitte: Eine vegetarische Ernährung
lässt nicht nur Tiere leben, sondern tut
auch Mensch und Umwelt gut.
tion und die Versorgungslage der Vegetarier mit Nährstoffen.
Das Buch bewertet die vegetarische Ernährung wissenschaftlich
auf Basis der umfangreichen Fachliteratur und stellt die
zahlreichen Vorzüge und auch die potentiellen Risiken des
Vegetarismus vorurteilsfrei und neutral dar.
"Vegetarische Ernährung" ist ein äußerst interessantes und
fundiertes Buch für alle Menschen, die sich für den Vegetarismus
interessieren und besonders empfehlenswert für diejenigen
Tierfreunde, die nicht weiter mitschuldig sein wollen
am Leid der Tiere in den modernen Agrarfabriken und sich
deshalb mit dem Gedanken tragen, ihre Ernährungsgewohnheiten
zu ändern.
Claus Leitzmann, Jahrgang 1933, hat
Chemie, Mikrobiologie und Biochemie in den
USA studiert und dort als Molekularbiologe
gearbeitet. Seit 1974 arbeitet er am Institut für
Ernährungswissenschaft der Universität Gießen.
Seine Forschungsgebiete sind die internationale
Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-
Ernährung und Ernährungsökologie.
Markus Keller, Jahrgang 1966, studierte
Ökotrophologie an der Universität Gießen.
Nach einer Tätigkeit als wissenschaftlicher Mitarbeiter
bei Prof. Leitzmann am Institut für Ernährungswissenschaft
der Universität Gießen
arbeitet er seit 1997 als freiberuflicher wissenschaftlicher Autor,
Lehrbeauftragter und Dozent. 2009 gründete er das Institut
für vegetarische Ernährung.
Am Donnerstag, den 14. Januar, ist Dr. Markus
Keller im bmt-Tierheim Elisabethenhof zu Gast
mit einem Vortrag zum Thema "Vegetarische Ernährung
- Alles, was man wissen muss"