DAS RECHT DER TIERE DAS RECHT DER TIERE - Bund gegen ...

Das Recht der Tiere 3/2011
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Das brutale Gänsestopfen ist
in Deutschland verboten
Im Vorfeld der zweijährlich
stattfindenden ANUGA, der
weltweit führenden Ernährungsmesse,
sorgte eine Ankündigung
der Betreiber für Zwist:
In verschiedenen Medien hatten
Sprecher der Kölner Messe bekanntgegeben,
ein ganz "besonderes"
Erzeugnis aus dem
Produktverzeichnis entfernen
zu wollen: Foie gras, zu deutsch
"fette Leber", soll im Warenverzeichnis
der Messe nicht mehr
auftauchen. Bei Angehörigen
verschiedenster Tier- und Umweltschutzorganisationen
stieß
die Ankündigung auf große
Freude, wird doch mit Foie gras
vor allem Tierleid verbunden.
Ein Bericht von Roman Kriebisch
Vertreter der meist französischen Anbieter dieser "Delikatesse"
reagierten empört, sogar auf politischer Ebene schlug der
Ausschluss Wellen: Staatssekretäre verhandelten mit deutschen
Diplomaten, der französische Agrarminister wandte
sich in einem persönlichen Brief an seine deutsche Amtskollegin
Ilse Aigner, in dem er sein Fernbleiben von der Messe
androhte, werde die Entscheidung nicht zurückgenommen.
Schließlich, so der französische Politiker, hingen von der
Stopfleber-Branche allein in Frankreich ca. 35.000 Arbeitsplätze
ab. Dabei soll Stopfleber auf der Messe gar nicht verboten
werden; lediglich der Eintrag im Warenverzeichnis soll
gelöscht werden - trotzdem mehr als nur ein kleiner Erfolg für
Gegner der qualvollen Spezialität, wie der entstandene Aufruhr
zeigt.
Die Produktion von Foie gras ist in Deutschland ebenso wie
in 13 anderen europäischen Staaten verboten, da sie massiv
gegen das Tierschutzgesetz verstößt. Neben Ungarn und
Bulgarien zählt Frankreich zu den drei Hauptproduzenten
von Stopfleber, bis zu 80 % der gehandelten Foie-gras-Produkte
stammen aus französischen Betrieben.
Um die Fettleber zu erzeugen, werden Enten und Gänse mit
Metallrohren "gestopft": Ein bis zu 50 cm langes Metallrohr
wird den Tieren dabei in den Schlund gerammt und eine Mi-
Auf der sc
STREIT UM GÄNSESTOPFLEBER
schung aus Getreide und Fett direkt in den Magen gepumpt.
Die Menge erreicht dabei nicht selten die Hälfte des Körpergewichtes
der Tiere, besonders der kleineren Enten. Bei Gänsen
wird dieser Vorgang dreimal, teilweise sogar viermal täglich
vorgenommen, bei Enten wird der gleiche Effekt schon
mit zwei Stopfvorgängen erzielt, weshalb heute über 90 % der
gestopften Tiere Enten sind.
Da die Vögel das Fett nicht verwerten können, speichern sie
es in der Leber, die nun so lange verfettet, bis diese etwa das
Zehnfache ihres ursprünglichen Gewichtes und ihrer früheren
Größe erreicht hat. Dieser Prozess dauert meist weniger
als einen Monat. Das Tier wird nun geschlachtet, bevor es an
den Folgen der brutalen Mast eingeht. Typische Verletzungen
von in der Stopfmast verendeten Tieren sind durchstoßene
Speiseröhren, ein verkümmerter Bewegungsapparat infolge
des zu schnellen Wachstums, Atemnot durch eingedrückte
Lungen, Entzündungen von Darm und Kloake.
Auch die Stopfmast ist ein mittlerweile hoch technisierter
Agrarsektor, der es auf modernen Farmen ermöglicht, mit
nur wenigen Arbeitern viele hundert Tiere zu "betreuen". Auch
der so entstehende Zeitdruck - oft bleiben nur Sekunden für
das Stopfen eines Tieres - ist zusätzlich verantwortlich für ei-