Bärner Channe Juli 2011 - GastroBern

Büchertipp
«Vielfalt statt Eintopf» – So kocht
die multikulturelle Schweiz
Multikulti statt Einheitsbrei
Die Schweiz hat vier offizielle Landessprachen
– jeder und jede Zehnte
spricht jedoch eine andere Sprache.
Auch gegessen wird hierzulande nicht
nur gut schweizerisch, sondern ebenso
gern aus «fremden» Töpfen, sei dies italienisch
oder indonesisch, mediterran
oder mexikanisch, afrikanisch oder
asiatisch. Ob Flüchtlinge, «Gastarbeiter»,
Asylbewerber oder Einwanderinnen:
Wichtige Teile unserer Bevölkerung
stammen aus einem anderen
Land. Sie bereichern die Schweiz mit
ihrem Wissen, ihrer Arbeit, einer frischen
Perspektive, Lebensfreude... und
ihren Kochtraditionen.
Jakob Sollberger hat den Austausch
mit über 40 Zugewanderten gesucht
und in ihre Kochtöpfe schauen dürfen.
Entstanden ist daraus neben vielen
Freundschaften ein facettenreiches
Buch über grenzenloses Kochen
und die Menschen hinter den Töpfen;
Essen und Trinken
Inhalt und Verpackung des
Studer Original Swiss Absinthe –
beides ausgezeichnet
Der Studer Original Swiss Absinthe gehört
nun definitiv zu den ganz Gro-
ein wahrhaft «kostbares» Werk, in
dem nicht nur leckere Rezepte aus aller
Welt kulinarischen Hochgenuss
versprechen, sondern auch die unterschiedlichen
Geschichten der Ko-
ISBN: 978-3-85932-653-8
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chenden bewegen und zum Nachdenken
anregen
Aus dem Inhalt
Echt ägyptisch – Burghul-Eier mit
Ta’leya von Anwar
Ganz schön berauschend – Gianni
und sein Coniglio ubriaco aus Italien
Tunesische Teigtaschen – Moncefs
Brik mit Thunfisch
Fischröllchen – lieber finnisch von
Anne oder brasilianisch von Aline?
Farbenfroh – mexikanisches Hühnchen
«pibil» von Lorena
«Kostbare Juwelen» aus China – Vy
Chis Lieblingsgemüse
Süsse Highlights – amerikanische
Apple Pie von Edward oder türkische
Baklava von Ali
Autor
Jakob Sollberger wurde 1943 in einem
kleinen Städtchen am Jura-Südfuss
in eine Familie mit Verwandten
in Deutschland und Algerien geboren.
Nach Mittel- und Rekrutenschule,
Fotografenlehre und häufigen Reisen
arbeitet er bis heute als Maler,
Bildhauer, Fotograf und Filmer.
Mit ihrem Absinthe erobert die Distillerie Studer
Gold (und mehr) für die Schweiz
Die Distillerie Studer & Co AG aus Escholzmatt wird erneut ausgezeichnet. – Der Studer Original Swiss
Absinthe ist zugleich eines der jüngsten und ältesten Produkte der Escholzmatter Distillerie. Basierend
auf einem über 120-jährigen Originalrezept, wurde der Absinth aus dem Hause Studer vor fünf Jahren
«neu aufgelegt». Bereits in den Jahren 2007 und 2008 wurde er in Deutschland und der Schweiz mit
Gold ausgezeichnet. Beim Absinthe Masters 2011 in London, organisiert vom englischen Branchenmagazin
«The Spirit Business», erhielt der Studer Original Swiss Absinthe nun endgültig den «Ritterschlag»:
Als einziger in seiner Klasse wurde er mit dem Master-Award ausgezeichnet. Und für das
Produktedesign gab es Gold.
ssen. In der Kategorie «Coloured Spirit»
eroberte er als einziger Absinthe
den Master Award. Die bekannten
Franzosen indes mussten sich in dieser
Kategorie «nur» mit Gold begnügen.
«Das freut uns natürlich ausserordent-
rw
lich,» erklärt Ivano Friedli-Studer und
fährt fort, «es ist ein erneuter Beweis
für unsere Innovationskraft und für
unser gutes Gespür, wenn es um Trends
in der Branche geht.»