Bärner Channe Juli 2011 - GastroBern
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<strong>Bärner</strong><br />
<strong>Channe</strong><br />
Bernoise Ausgabe/édition 2 <strong>Juli</strong>/juillet <strong>2011</strong><br />
Inhaltsverzeichnis<br />
Editorial 3<br />
DV <strong>GastroBern</strong> – 7. Tag des bernischen Gastgewerbes 4<br />
AD <strong>GastroBern</strong>e – 7e Journée de l’hôtellerie et de la restauration bernoise 7<br />
Diplomfeier der Gastro-Betriebsleiter mit eidg. Fachausweis 11<br />
MwSt-Initiative GastroSuisse/Revision MwSt-Gesetz B 12<br />
Initiative sur la TVA de GastroSuisse/révision de la loi sur la TVA B 12<br />
Schliessungsstunde am 1. August <strong>2011</strong> 13<br />
Heure de fermeture le 1er août <strong>2011</strong> 13<br />
Branchenspiegel GastroSuisse 14<br />
Wy<strong>Channe</strong> – Schweizer konsumierten 2010 wieder mehr Champagner 16<br />
Grundbildung Systemgastronomie 17<br />
Agenda <strong>GastroBern</strong>: «GastroWyträff» 3. Networking Event 17<br />
DV GastroSuisse – Willkommen in Gstaad! 18<br />
Wiedereröffnung des Hotels Schweizerhof in Bern 20<br />
GastroSeeland Apéro im Swin-Golf in Tschugg 21<br />
GV von GastroStadtBern und Umgebung 22<br />
Hotellerie Bern + Mittelland tagt im Hotel Holiday Inn Bern Westside 23<br />
Weiterbildungskurse <strong>2011</strong>/12 der Hotel & Gastro formation Bern 23<br />
Kurz notiert 24<br />
Produktenews 25<br />
Weiterbildung 25<br />
Büchertipp 26<br />
Essen und Trinken – Absinthe 26<br />
Essen und Trinken – Eine Prise Salz 28<br />
Quiz und Quer… 31<br />
Aus- und Weiterbildungsangebote 32<br />
Impressum<br />
Offizielles Organ von<br />
Arbeitgeberverband für Restauration und Hotellerie<br />
Organe officiel de<br />
Organisation patronale de la restauration et de l’hôtellerie<br />
Erscheint vierteljährlich<br />
Paraît trimestriellement<br />
Redaktion/rédaction: Dr. Jean-Daniel Martz (jdm) und Ruth Walther (rw)<br />
c/o <strong>GastroBern</strong>, Postfach 766, 3000 Bern 22, Telefon 031 330 88 88, Fax 031 330 88 90,<br />
E-Mail: info@gastrobern.ch<br />
Layout, Druck und Spedition/layout, impression et expédition:<br />
Marti Media, Dorfstrasse 2, 3032 Hinterkappelen, Telefon 031 909 28 28<br />
Inserate/Annonces: PUBLICITAS AG, Andreas Spycher (Anzeigenleiter),<br />
Seilerstrasse 8, 3001 Bern, Telefon 031 384 15 27
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