دليل أساليب الغش التجاري وطرق التعرف عليها
دليل أساليب الغش التجاري وطرق التعرف عليها
دليل أساليب الغش التجاري وطرق التعرف عليها
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>دليل</strong> <strong>أساليب</strong> <strong>الغش</strong> <strong>التجاري</strong> <strong>وطرق</strong> <strong>التعرف</strong> <strong>عليها</strong><br />
- 5 العشل املغشوش باإضافة اجللوكوز <strong>التجاري</strong>: ميكن الكشف عنه من خالل اأخذ<br />
عينة من العسل وتخفيفها بنسبة متساوية ثم يضاف حملول يوديد البوتاسيوم فاإذا<br />
تكون لون اأحمر اأو بنفسجي دل ذلك على وجود اجللوكوز <strong>التجاري</strong>.<br />
- 6 غش العسل بتسخينه اإىل درجة عالية لإقناع املستهلك باأن العسل القامت ناجت عن<br />
الأزهار الربية التي تشفي من الأمراض وهو نوع من <strong>الغش</strong> اأيضاً والتحليل الكيميائي<br />
اجليد يكشف فعل هذا <strong>الغش</strong>.<br />
العسل األسود<br />
الشروط الواجب مراعاتها عند شراء العسل االأسود :<br />
•يكون حمتفظا بلونه املائل اإىل البني الداكن وطعمة املميز .<br />
•خلوه من الطعم الالذع .<br />
•خلوه من الروائح الغريبة والروائح الناجتة عن التخمر .<br />
• خلوه من الشوائب واملواد الغربية .<br />
• يكون العسل كثيف القوام .<br />
وميكن للمستهلك اأن يتعرف على طرق غش العسل االأسود كاالآتي :<br />
• لون العسل الأسود يكون فاحتاً يختلف عن اللون املتعارف عليه.<br />
•تغري رائحة العسل الأسود ومتيل اإىل التخمري وبه الرغاوى نتيجة تصاعد الغازات<br />
الناجتة عن التفاعالت الكيميائية.<br />
•الطعم يكون لذعاً .<br />
•القوام يكون خفيفا وبه مواد غريبة مثل املخلفات .<br />
الشاي<br />
تتوقف جودة الشاي على:<br />
<strong>أساليب</strong> <strong>الغش</strong><br />
<strong>التجاري</strong> للشاي والبن<br />
والملح <strong>وطرق</strong> الكشف عنها<br />
•صنف الشجرة وعمرها واجلهة املزروعة فيها.<br />
•اأجزاء الشجرة: كلما ابتعدت الأوراق عن اجلذر كانت اأصغر حجماً واأكرث عصارة<br />
واأقل األيافاً.<br />
•موسم القطف: القطفة الأوىل اأفضل الأنواع ( اأي يف فصل الربيع (.<br />
اال<strong>أساليب</strong> املتبعة لغش الشاي:<br />
•اإضافة اأوراق مستعملة سابقاً.<br />
•اإضافة مواد اأخرى حتتوي على التانني.<br />
•اإضافة بيكربونات الصوديوم للحصول على منقوع داكن.<br />
• اإضافة قشر الفول السوداين.<br />
•اإضافة مواد ملونة بالشاي.<br />
•احتواء الشاي على نشارة خشب اأو برادة حديد اأو سيقان شجر الشاي لزيادة<br />
وزنه.<br />
الكشف عن غش الشاي:<br />
•بتقدير الرماد الكلي؛ حيث يجب اأن ل تزيد نسبته على )%8( ول تقل عن )%4(<br />
على اأساس الوزن اجلاف .<br />
•ل تقل نسبة ما يذوب من الرماد الكلي يف املاء عن )%45( حمسوبة على اأساس<br />
الوزن اجلاف .<br />
59 58
Change language