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Residuo de hexano Q alta baja 3 PRP El residuo de hexano está presente en lasharinas de semillas oleaginosas.Calidad del agua. Q/B/F baja alta 3 PRP El agua se usa en la producción de la harina desoja.*http://www.fediol.be/5/index2.php(WHO-PCDD/F-PCB-TEQ) comovalor máximo.ADR 400 ppm.En conformidad con elReglamento 183/2005/CE el aguautilizada durante la fabricación depiensos tiene que ser de unacalidad adecuada.Seguir las normas para eltransporte que prevén unoslímites más estrictos para elresiduo de hexano en relación conla seguridad de los piensos.Utilizar agua de calidad adecuada.3.3 Separación de las cáscaras de habas de sojaPELIGRO CAT. PROBABILIDAD GRAVEDADCLASIFICACIÓN DELRIESGOPRP o PCCJUSTIFICACIÓNLEGISLACIÓN, NORMASINDUSTRIALES Y/OCLAUSULAS CONTRACTUALESMEDIDA DE CONTROLOBSERVACIONESSalmonela B baja alta 3 PRP La salmonela constituye el principal riesgode contaminación microbiológica de lospiensos. La salmonela está extendida enel ambiente y todos los eslabones de lacadena alimenticia, desde los productoreshasta los consumidores, tienen unafunción que cumplir en la reducción delriesgo de salmonela que afecta a losanimales o a los humanos El pienso paranutrición animal es una de las posiblesvías de entrada de la salmonela en lacadena alimenticia.*http://www.fediol.be/5/index2.phpCódigo FEDIOL de buenasprácticas para el control de laSalmonela en molturadorasde semillas oleaginosas*.Aplicar los PRP del Código deSalmonela de FEDIOL, talescomo limpieza de colectoresde polvo y refrigerantes,prevención de lacondensación en procesos deproducción y silos, así comoformación del personal.22
Evaluación de riesgos de la cadena de productos procedentes de harinas y aceites de soja4. RefinadoPELIGRO CAT. PROBABILIDAD GRAVEDADCLASIFICACIÓN DELRIESGOPRP o PCCJUSTIFICACIÓNLEGISLACIÓN, NORMASINDUSTRIALES Y/OCLAUSULASCONTRACTUALESMEDIDA DE CONTROLOBSERVACIONESAceites hidráulicos olubricantes provenientes de losequipos.Q baja alta 3 PRP Los aceites hidráulicos y los lubricantes puedencontener compuestos tóxicos.El programa de prerrequisitosdebería garantizar que se evita lacontaminación de productos conaceites hidráulicos o lubricantesno alimenticios y que se minimizael riesgo de contaminación delproducto con aceites hidráulicos olubricantes de grado alimenticio.El programa de prerrequisitospodría exigir también el registrode las cantidades utilizadas.Las PCF holandesaslimitan el contenido de Q(10-40) en aceites y grasasa 400mg/kg y en losaceites grasos (destilados)a 3000 mg/kg.Productos de limpieza yproductos químicos de calderasQ media media 3 PRP Los productos de limpieza y los productosquímicos de las calderas pueden entrar encontacto con el productoLos productos de limpiezautilizados en el sistema deproducción deberían purgarse.Los productos de limpieza y losproductos químicos de lascalderas deben ser adecuadospara el uso en la industriaalimentaria.Calidad del agua Q baja alta 3 PRP El agua se usa en el proceso de refinado. Utilizar agua potable.Coadyuvantes tecnológicos(solución alcalina, ácidos)Q media media 3 PRP Los coadyuvantes tecnológicos entran encontacto con el producto.Los coadyuvantes tecnológicos encontacto directo con el aceitedeben ser adecuados y de gradoalimentario.Materiales extraños F media media 3 PRP Podrían encontrarse materiales extraños. Filtrar antes de cargar.Fluidos de transferencia decalor (THF) del equipo.Q media alta 4 CCP Los THF podrían seguir siendo utilizados por nomiembros de FEDIOL.Según el código FEDIOL sobrecalentamiento de aceitescomestibles durante lafabricación*, no se permite lautilización de THF.Utilizar agua caliente ocalentamiento por vapor. Decualquier forma, la medida decontrol debería garantizar que seevita la contaminación delproducto por THF.*http://www.fediol.be/5/index2.php23
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