Anexo 4 a la Guía comunitaria de buenas prácticas para la ... - Europa

1.2 Trituración y calentamientoLas semillas con un alto contenido oleaginoso, tal como las semillas de colza ylas semillas de girasol, normalmente se prensan mecánicamente en prensashelicoidales tras la etapa de precalentamiento en acondicionadores calentados deforma indirecta. La torta de presión contendrá hasta un 18% de aceite y, acontinuación, será procesada en el extractor. En algunos casos la torta depresión pasa por un proceso de prensado muy fuerte. Esto hace que el nivel deaceite baje a menos del 10%, dando como resultado una torta de presión quepuede comercializarse como pienso. Las habas de soja, con un contenido deaceite relativamente bajo, se someten a tratamiento térmico, se trituranmecánicamente y se usan como materias primas/láminas para el proceso deextracción posterior.A veces, la materia prima se prensa sin calentamiento; este tipo de aceites seconocen como aceites prensados en frío. Dado que a través del prensado en fríono se extrae todo el aceite, solo se usa en la producción de algunos aceitesdestinados al consumo humano, como por ejemplo el aceite de oliva.1.3 Extracción con disolventeLa extracción mediante el uso de disolventes se usa para separar el aceite de lassemillas. Las semillas preprocesadas son tratadas con disolvente en un proceso acontracorriente de varias etapas hasta que el contenido de aceite restante sereduce al nivel más bajo posible. El disolvente más utilizado por los molturadores/ extractores es el hexano.La miscela, una mezcla de aceite y disolvente, se separa por destilación en doscomponentes, aceite y disolvente. El disolvente se recicla en el proceso deextracción.1.4 Desolventizado y tostadoLa harina que contiene el hexano se trata en el desolventizador / tostador conayuda del calor indirecto y vapor. El proceso de desolventizado y tostado cumpletres fines. En primer lugar, sirve para separar y recuperar el disolvente de laharina, en segundo lugar, para aumentar el nivel nutritivo de la harina, porejemplo, a través de la reducción del contenido de glucosinolatos o inhibidoresde tripsina y, en tercer lugar, para minimizar el riesgo de contaminaciónbiológica.1.5 Secado, enfriado y almacenamientoPara obtener una materia prima estable y transportable para piensos, apta paraser almacenada, la harina tiene que ser, a continuación, secada y enfriada. Engeneral, las harinas se almacenan en silos. Actualmente, el empaquetado ensacos está limitado a casos excepcionales. Para evitar que las harinasoleaginosas se peguen a la pared del silo, normalmente se suele añadir unagente antiaglomerante (entre otros minerales, se suele añadir un tipo de arcilla).Esto es necesario sobre todo cuando los silos tienen alturas considerables. Losagentes antiaglomerantes son los permitidos por la legislación sobre piensos.2) RefinadoLos aceites crudos obtenidos por presión y/o extracción, se utilizan, a veces, demanera directa para alimentación de consumo humano y piensos para nutriciónanimal. En la mayoría de los casos, sin embargo, los aceites crudos se refinan enun proceso de varias etapas.4