Anexo 4 a la Guía comunitaria de buenas prácticas para la ... - Europa

líquido a bajas temperaturas. El Kiselguhr/tierra diatomea, utilizadonormalmente como coadyuvante de filtración, es un mineral sedimentariobiogénico del que se eliminan los componentes orgánicos a través de untratamiento térmico.La torta que resulta del proceso de filtración está compuesta por aceite, ceras yel coadyuvante de filtración. Esta torta se puede reciclar en el tostador y sepuede añadir a la harina ( en las plantas integradas de molturación/refinado) ose puede vender sin modificaciones como materia prima para piensos (solorefinado). El término “winterización” fue utilizado inicialmente hace décadascuando el aceite de semillas de algodón se sometía a temperaturas invernales(winter en inglés) para realizar este proceso. Los procedimientos de winterizaciónque utilizan la temperatura para controlar la cristalización se usan para el aceitede girasol y de maíz. Un procedimiento similar, llamado descerado, se utilizapara aclarar y clarificar los aceites que contienen trazas de componentes deenturbiamiento.2.4 DecoloraciónEl objetivo del blanqueo (o decolorización) es reducir los niveles de pigmentostales como carotenoides y clorofila, pero, eliminando a su vez los residuos defosfátidos, jabones, restos de metales, los productos de la oxidación y proteínas.Estos componentes a niveles de trazas interfieren más adelante en el procesado.Reducen la calidad del producto final y son eliminados por absorción con arcilla /tierra activada y sílice. En las plantas integradas de molturación/refinado, latierra utilizada para el blanqueo se reincorpora a la harina desolventizada /tostada. La torta / tierra agotada de blanqueo proveniente de las plantas derefinado puro y/o de plantas de hidrogenado, que puede contener níquel, seexcluye del reciclado en las materias primas para piensos y se utiliza fuera delsector de la alimentación animal. Si están presentes hidrocarburos policíclicosaromáticos pesados, se usará carbón activado para su eliminación. La dosis deestos agentes de absorción tiene que ser apta para asegurar la eliminación de lassustancias específicas. La torta decolorante agotada que contiene todas esassustancias se separa por filtración y se utiliza fuera del sector de la alimentaciónanimal.2.5 La desodorizaciónLa desodorización es un proceso de destilación al vacío en corriente de vapor enel cual se eliminan los componentes relativamente volátiles que dan lugar a laaparición de sabores, colores o aromas indeseables en las grasas y los aceites.Esto es posible debido a la gran diferencia de volatilidad existente entre estassustancias indeseables y los triglicéridos.El objetivo de la desodorización, en caso de que no hubiese una fase previa derefinado químico, es el de reducir el nivel de ácidos grasos libres y de eliminarolores, malos sabores y otros componentes volátiles tales como plaguicidas ehidrocarburos policíclicos aromáticos ligeros , mediante una etapa de stripping /eliminación con vapor directo. La cuidadosa ejecución de este proceso mejorarála estabilidad y el color del aceite, preservando al mismo tiempo su valornutritivo.Este proceso depende del tiempo de permanencia en el desodorizador, el procesose realiza al vacío (0,5–8 mbar) y a temperaturas entre 180°-270°C, y utiliza unmedio de stripping / eliminación como el vapor o el nitrógeno, ya que lassustancias responsables de los olores y sabores son normalmente volátiles. Lascondiciones se adaptarán dentro de estos rangos de manera apropiada para6