Setas

OREJA DE JUDAS
Auricularia (l) = Oreja.
Auricula-judae (l) = Oreja de Judas.
Características
Hábitat
Especies
semejantes
Comestibilidad
Esta curiosa seta nace en forma de concha o copa ondulada, de 3 a 8 cm de diámetro,
recordando a simple vista a una oreja, de aquí su nombre popular. Es de color pardusco, de consistencia
elástica, traslúcida y de aspecto gelatinoso, recorrida por venas ramificadas, como se puede
apreciar en la fotografía. Pie casi nulo o muy corto. Esporada blanca.
Es frecuente encontrarla formando grupos, después de las lluvias, sobre ramas y troncos de
árboles debilitados por la edad, como pueden ser alcornoques, higueras, nogales, sauces, etc. En
tiempo seco se contrae y es difícil verla. Muy frecuente en toda Andalucía.
Es difícil confundirla gracias a su característica forma de oreja, pero para el iniciado podría
confundirse con la A. mesenterica de hábitat muy similar pero con la parte superior muy pelosa y de
colores diferentes.
Aunque se consume poco en España, si exceptuamos algunas regiones como Cataluña y País
Vasco, en la “Cocina Oriental” es muy apreciada, siendo frecuente verla en cualquiera de los restaurantes
chinos andaluces. Se cultiva en Japón. Una forma de consumirla muy apetitosa, es en crudo,
aliñada como las ensaladas, y a pesar de su consistencia elástica resulta muy sabrosa, “gustos aparte”.
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