Setas

PARASOL
Macrolepiota (g) = Lepiota grande.
Mastoidea (g) = Mama, por el
mamelón del sombrero.
Características
Hábitat
Especies
semejantes
Comestibilidad
El sombrero es primero cónico, después campanulado y por último extendido, con un mamelón
muy pronunciado. Cutícula de crema a parda, con escamas menos abundantes hacia los bordes.
Láminas libres, de color blanco al principio y después crema, separadas por un collar a modo de
escote, apretadas, de anchas a ventrudas, con laminillas. Pie cilíndrico, delgado, ensanchado en la
base, hueco, largo, cubierto de finas escamas parduscas en toda su longitud, con anillo membranoso
ligeramente móvil de color pardo en la cara inferior y blanco la superior. Carne no muy abundante,
blanca, de olor y sabor agradables. Esporada blanca.
En otoño puede encontrarse fácilmente en claros de bosques caducifolios y perennifolios.
Se asemeja a M. excoriata y M. procera, aunque la primera presenta un pie de dimensiones
semejantes al diámetro del sombrero, de color blanquecino y el mamelón es muy suave o nulo. La
segunda es de mucho mayor porte, tiene las escamas muy levantadas y un pie muy escamoso,
atigrado y con anillo doble.
Buen comestible, asadas están exquisitas. Una receta apropiada es la siguiente: se eliminan los
pies y se desechan, se limpian, se rellenan con ajo muy picado, perejil, aceite de oliva y sal, y se
ponen a la brasa, aunque si no disponemos de brasa, la podemos poner al horno muy caliente. Les
“sienta” muy bien una pizca de pimienta.
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