Hóa dược tập 1 Trần Đức Hậu Nxb Y học 2007

2. M Ộ T SỐ C H Ắ T D IN H DƯ ỞNG
2.1. Cáo ne id amin và protoỉn
Các peptid mạch ngắn - sản phâm thuỷ phân của các protein và các acid
amm dược dùng điểu trị cho những bệnh nhân thiếu protein. Thiếu protein do
àn không dù, do nhu cầu tăng tạm thời như phụ nữ mang thai, do không tiêu
hoá hoặc không hấp thu được protein ăn vào, do tàng quá trình đồng hoá, do
mất protein và các acid amin khi bị sốt, bệnh bạch cầu, chày máu, do phẫu
thuật, đo bòng, gãy xương, hoặc sốc. Chế phẩm thường dùng là các sản phẩm
thuỷ phân protein “ protein hydrolysates” hoậc các dung dịch chứa các acid
amin tự do. Một sô acid amin, ngoài tác dụng làm chất bổ sung dinh dưỡng còn
được dùng với mục đích khốc như arginin hydroclorid, glycin.
Tên khác: Acid aminoacetic.
Công thức:
GLYCIN
Tên khoa học: Acid 2-aminoethanoic.
Diều chế:
Thuỷ phân protein rồi phân lập riêng. Trong công nghiệp, tổng hợp glycin
bằng cách cho amoniac tác dụng với acid cloroacetic:
Tính chất:
Lý tính:
Bột kết tinh trắng, không mùi, vị ngọt, dễ tan trong nưỏc, rất khó tan
trong ethanol và ether. Dung dịch trong nưóc acid v ớ i giấy quỳ; pKa 9,78.
Hoá tinh:
COOH
C2H5NO2 ptl: 75,1
NHj * CH2CI-COOH H2N-CH2-COOỈI
Hoá tính của glycin là hoá tính của một cc-aminoacid. Glycin tạo sàn phẩm
có màu khi tác dụng vdi các ion kim loại có màu (Cu1*); khi tác dụng vối thuốc
thử ninhydrm. Tác dụng với natri nitrit trong môi trường acid hydrocloric giải
phóng khí nitd:
265