VIVA NOLA September 2018

ISSUE 5
THE PREMIER BILINGUAL MAGAZINE OF NEW ORLEANS
SEPTEMBER 2018
Hispanic Herit age
Mont h
Soport e t écnico:
Los "Call Centers"
en Lat inoam érica
USGBC's
Forw ard Sym posium
¡Por fín regresa la
t em porada de football!
The Bean Scene's Shift
Tow ard Lat in Am erican
Cuisine in New Orleans
Congreso Cubano
SCAN CODES
WITH PHONE
Cover St ory
COLMEX CONSTRUCTION:
EL ÉXITO EN PAREJA
FREE

september
CONTENT
HISPANIC HERITAGE MONTH 4
USGBC'S FORWARDSYMPOSIUM 8
TECH SUPPORT: CALL CENTERS IN LATIN AMERICA 11
GET TOKNOW...VANESSA FLORES 13
THE BEAN'S SCENE SHIFT TOWARD LATIN AMERICAN 16
CUISINE IN NEWORLEANS
Cover Story:
THE POWER COUPLE BEHIND COLMEX CONSTRUCTION 219
IT'S FINALLY FOOTBALL SEASON AGAIN 24
CONGRESOCUBANO 26
CALENDAR OF EVENTS 30
DE MODA NOLA 32
TIPS FOR DESIGNING A FUNCTIONAL KITCHEN 33
Sections/Contributors
COVER STORY CLAUDIA VALLEJO
ECONOMIC DEVELOPMENT ALEJANDRA GUZMÁN
VIVIR MEJOR ANDREA MEJÍA
EDITOR CHRISHELLE SMITH
NOLA EATS LESLIE ALMEIDA
EDITOR GIOWONG
PORTAL LATINAMERICA MEMOPÉREZ LARA
EDITOR MEMOPÉREZ LARA
TECH TALK THE I.T. GUY
PROOF MARCELA BOLAÑOS
SOMOS NOLA CHRISTOPHER ARD
PROOF ANA ISABEL GIL
HEALTH CHECK DR. CARLOS ROSALES
LEAD UP BLANCA ROBINSON
DE MODA NOLA ERIN HEBERT
OUT & ABOUT ANGELA HERNÁNDEZ
DEPORTE REPORTE MARIOJERÉZ
GET TOKNOWANAMARÍA BECH
PHOTOGRAPHY DAVID MENDEZ
ILLUSTRATION DANIEL GARCÍA
COVER PHOTOGRAPHY JERRY LEE LEWIS
Publisher's Note
H ISPANIC
H ERITAGE
There are so many projects
taking off, and I get so excited to
hear about people who are
organizing, creating, reaching
out, participating in, and
contributing their talent and skills
in this region. We hear about
them and bring you their stories.
As we hope you are enjoying
our content, we also want to
encourage you to reach out to
us and let us know about people
and initiatives that deserve our
attention.
A couple of my favorite things happening in September are
the Kenner Baleada Festival and the Excelencia Gala, both
events, scheduled around the National Hispanic Heritage
Month celebration which is observed from September 15th to
October 15th in the United States.
The city of Kenner is celebrating the first Baleada Festival on
September 16th. This event highlights a food staple of
Honduras, and recognizes the heritage of the largest
community by nationality of Latinos in our area.
The Hispanic Chamber of Commerce honors excellence, and
their annual Excelencia Gala takes place on September 21st.
This year the gala celebrates 300 years of New Orleans
while recognizing individuals and companies chosen for
excelling in their fields and for their contributions to our New
Orleans community.
Check out our calendar of events on page 30, and follow us
on social media to find out about for more Hispanic Heritage
Month celebrations.
Contact us
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OPPORTUNITIES, TO
PITCH A STORY, OR TO
SAY HELLO, REACH
ME HERE:
ANAMARÍA BECH
INFO@VIVANOLAMAG.COM
504.517- 6090
- AnaM aria

33

H i span i c
H er i tage
M on th
by Christopher Ard
Every year, from September 15 to
October 15, the United States
observes National Hispanic
Heritage month. During this time,
the nation celebrates the
significant contributions made by
Hispanics to the cultural fabric of
the United States. But there?s a
problem? or two...
What the hell does Hispanic
mean?
In our nation?s need to categorize
everything, the United States had
a problem when it came to people
from the southwest and Latin
America. Originally, the terms
Spanish-Americans,
Spanish-speaking Americans, and
(my favorite) Spanish-surnamed
Americans were used to describe
this group of people. However,
the leaders of our country quickly
realized that not every Latino
could speak Spanish, not all
Latinos have Spanish last names,
and many Latin Americans are
actually native American with no
Spanish ancestry.
So, the term Hispanic was
invented to group all of us who
dance, eat beans, live south of
Texas and Florida, are likely
Catholic, and usually a shade or
two browner than most people. It
derived from the term Hispania
which is the old Roman name for
the Iberian Peninsula which has
something to do with rabbits--but
that?s not what this article is about.
Since 1988, after Ronald Reagan
signed the National Hispanic
Heritage Month into law, there has
been much controversy about the
name. Probably the biggest
problem with the name is that it
leaves out Brazilians. That?s
right--National Hispanic Heritage
month leaves out the most
populous country in Latin America;
although if you ask a
Brazilian-American, they
absolutely identify with other
Latinos.
While the name of the month-long
celebration may be a bit
out-of-date, the timing of the
holiday couldn?t be more
appropriate. The independence
days of El Salvador, Guatemala,
Honduras, Nicaragua and Costa
Rica are all on September 15th.
Mexico?s independence is on the
16th, while Chile celebrates on the
18th. Of course, like it or not, the
United States celebrates
Christopher Columbus?conquest
of the Americas on October
12--although many of us may
know it as Dia de la Raza, or Day
of the Race which is a great way
to end this article.
Most Latinos outside of the United
States don?t refer to themselves
as Latinos. They are more likely
to identify with their country of
origin, or even their region of the
country.
Terms like Latino, Hispanic,
Spanish-speakers, etc., were used
to identify something or some
people who were new to the
current culture. At times, this was
done to marginalize minorities
because the dominant culture felt
threatened. But, they were also
used to unite a group of people
who share a very similar culture.
Some of us dance salsa, some
bachata, others champeta
colombiana. Some of us speak
Castellano, Quichua, Portuguese,
and/or English. Many of us are
Catholic, but not all of us go to
church.
This National Hispanic Heritage
Month take a moment to learn
about the other countries of Latin
America--including Brazil; after all,
we?re all related... at least
according to the United
States government.
5

M es

celebra el día 18. Por
supuesto, nos guste o no,
Estados Unidos celebra la
conquista de las Américas de
Cristóbal Colón el 12 de
octubre, aunque muchos de
nosotros lo conocemos como
Día de la Raza, que es la
mejor manera de finalizar
este escrito.
La mayoría de los latinos
fuera de los Estados Unidos
no se refieren a sí mismos
como latinos. Es más
probable que se identifiquen
con su país de origen, o
incluso con su región del
país. Los términos latinos,
hispanos, hispanohablantes,
etc., se utilizaron para
identificar algo, o algunas
personas que eran nuevas en
su cultura actual. En
ocasiones, esto se hacía para
marginar a las minorías
porque la cultura dominante
se sentía amenazada, pero
estos términos también
sirvieron para unificar a las
personas que comparten
culturas bastante similares.
Muchos de nosotros bailamos
salsa, mientras que otros
bailamos bachata, o
champeta colombiana.
Algunos de nosotros
hablamos castellano,
quichua, portugués y/o inglés.
Muchos de nosotros somos
católicos, pero no todos
nosotros vamos a la iglesia.
Este mes nacional de la
Herencia Hispana tome un
momento para aprender
sobre los otros países de
América Latina, incluyendo a
Brasil; después de todo,
todos estamos
relacionados...o por lo menos
así lo dicta el gobierno de los
Estados Unidos.
LATINOS - ILLUSTRATION BY DANIEL GARCIA
13

ECONOMIC DEVELOPMENT
FORW ARD Sym posi u m : En abl i n g an
en vi r on m en tal l y an d soci al l y r espon si bl e, heal thy
an d pr osper ou s Lou i si an a for al l .
by Alejandr a Guzm an
@aleguzm an
The economic and social success of our
community is dependent upon how well we can
create balance and promote sustainable practices
in the business and public sectors, education, and
society in general.
To achieve this, we must rely on a foundation of
awareness and education on the matter.
Organizations around the world, such as U.S.
Green Building Council (USGBC), are taking a
leading role in these efforts.
This organization with an
international footprint
promotes a movement
of community leaders,
professionals,
businesses and
innovators working to
accomplish healthy,
efficient communities,
and to develop
equitable buildings.
I have the honor of serving
as a board member for the
USGBC Louisiana chapter. Our group´s mission is
to transform the way buildings and communities are
designed, built and operated, enabling an
environmentally and socially responsible, healthy
and prosperous Louisiana for all.
One of our signature programs is the FORWARD
Symposium and for the past three years it has
focused on engaging a diverse community of
forward thinking leaders who will be key to moving
the state towards a more resilient future. The event
is open to USGBC member and non-member
business professionals, environmentalists,
architects, educators, nonprofit leaders, economic
developers, and students.
Participants will be able to collaborate and explore
8
what is happening across the state in the subject of
sustainability. Among some of the preferred topics
for this year will include coastal restoration, LEED
for cities, equity as a growth strategy, and healthy
communities.
Another highlight of the program includes the
Women in Sustainability Empower (WISE)
Breakfast, which is designed to engage the
audience in a robust discussion with prominent
female leaders in the field of green building, urban
development, community
revitalization, and equity and
inclusion.
During the symposium
participants will also learn
about the USGBC
Louisiana Green Schools
Initiative. This includes a
yearly competition in which
we encourage schools to
undertake a green project to
make their school and
communities a healthier place
to live, learn, and grow.
Our objective with this initiative is to bring
awareness and educate our youth on the benefits
of green building and environmental stewardship by
participating in hands-on experimental projects.
During our 2017-2018 cycle, we were able to reach
7,400+ people in 21 parishes and 91 schools
across Louisiana.
We are excited to continue this work and trust that
our programs will help inspire people across our
state to act by enabling an environmentally, socially
responsible, healthy and prosperous Louisiana for
all.
To find out more about the FORWARD Symposium
visit https://usgbclouisiana.site-ym.com/
Until next time!

3r d An n u al FORW ARD Sym posi u m
Fr i d ay, October 19, 2018
Tu l an e Un i ver si ty Lavi n -Ber n i ck Cen ter
USGBC pr om otes a m ovem en t of com m u n i ty l ead er s, pr ofessi on al s, bu si n esses an d
i n n ovator s w or k i n g to accom pl i sh heal thy, effi ci en t com m u n i ti es, an d to d evel op
equ i tabl e bu i l d i n gs.

10
FORW ARD
Sym posi u m :
Per m i ti en d o
u n a
Lu i si an a
am bi en tal y
soci al m en te
r espon sabl e,
sal u d abl e y
pr ósper a
par a tod os
su s
habi tan tes.
Por Alejandr a Guzm án
El éxito económico y social
de nuestra comunidad
depende en que tan bien
logremos crear balance y
promover prácticas
sustentables en los sectores
públicos, privado, educativo y
en la sociedad en general.
La base para lograrlo radica
en crear conciencia y
educación en este ámbito.
Organizaciones alrededor del
mundo tal como el U.S. Green
Building Council, están
tomando un rol importante en
esta materia. Esta
organización con alcance
internacional promueve un
movimiento comunitario de
líderes, profesionales,
innovadores y empresas que
trabajan para lograr
establecer comunidades
saludables, eficientes e
inclusivas, así como también
para diseñar edificios
equitativos.
Tengo el honor de servir como
miembro del consejo para el
capítulo de USGBC Luisiana.
La misión de nuestro grupo es
la de transformar la forma en
que los edificios y las
comunidades son diseñadas,
construidas y operadas, así
como también promover una
Luisiana social y
ambientalmente responsable,
saludable y próspera para
todos.
Uno de nuestros programas
principales es el FORWARD
Symposium el cual se ha
enfocado los últimos tres años
en involucrar una comunidad
diversa de líderes con ideas a
la vanguardia, que son clave
para promover un estado con
futuro sustentable. El evento
está abierto a miembros de
USGBC, y también conovca a
profesionales, ambientalistas,
arquitectos, educadores,
líderes del sector civil,
desarrolladores económicos y
estudiantes interesados en el
tema.
Los participantes podrán
colaborar entre ellos y
explorar qué es lo que está
aconteciendo en el estado en
materia de sustentabilidad.
Entre los temas
seleccionados para este año
se encuentran la restauración
de nuestras costas, LEED
para ciudades, la equidad
como estrategia de
crecimiento, y comunidades
sanas.
Dentro del programa también
sobresale el desayuno
Women in Sustainability
Empower (WISE) el cual está
diseñado para involucrar a la
audiencia en serias
discusiones facilitadas por
mujeres líderes en la industria

"
"
de edificios sustentables,
desarrollo urbano,
revitalización comunitaria
y equidad e inclusión.
Durante el evento los
participantes podrán
también aprender sobre
el USGBC Louisiana
Green Schools Initiative.
Esta iniciativa incluye
una competencia anual
en donde incentivamos a
que escuelas emprendan
un proyecto ecológico
con el objetivo de hacer
que sus instituciones y
comunidades sean
centros de aprendizaje y
de crecimiento más
sanos. Nuestro objetivo
con esta iniciativa es
crear conciencia y
educar a los jóvenes
sobre la importancia y
beneficios de los edificios
sustentables y la
responsabilidad
ambiental por medio de
proyectos interactivos y
experimentales.
En nuestro ciclo
2017-2018 llegamos a
más de 7.400 personas
en 21 municipios y a 91
escuelas alrededor del
estado. Estamos muy
entusiasmados de
continuar esta misión y
tenemos la certeza que
nuestros programas van
a inspirar a que personas
en diferentes lugares del
estado tomen acción
para promover una
Luisiana social y
ambientalmente
responsable, saludable y
próspera para todos sus
habitantes.
Para obtener más información sobre
FORWARD Symposium visita
https://usgbclouisiana.site-ym.com/
¡Hasta la próxima!

TECH TALK
Tech Su ppor t: Cal l
Cen ter s i n Lati n
Am er i ca by The I.T. Guy
The massive use of technology
nowadays requires a more and
more advanced level of knowledge
to solve and overcome technical
problems with the different devices
that we use. To offer technical
support to users, many American
companies have found that Latin
America has an ideal workforce to
support this mission, as it not only
offers high quality technical support,
but also offers service in Spanish to
the more than 35 million Spanish
speakers who reside in the United
States and who have an annual
purchasing capacity of 432 billion
dollars.
Thanks to the American influence in
Latin America and to the fact that
many Latin Americans have resided
in the United States, it is easy to
find bilingual personnel in this
region. Multinational companies
find qualified employees and
manage to save costs in salaries
when operating in Latin America,
and although this practice causes
controversy in the United States
because it takes jobs abroad,
outsourcing benefits these
companies and Latin American
countries.
With VoIP technology, or
over-the-Internet calls, call
12
centers can operate
from any country and
receive multiple calls,
as if they were taking
place within the same
geographical area.
Call centers are not
limited to offering
technical support. Call centers can
perform other functions like
telemarketing, sales, surveys,
appointments, cell phone activation,
fund-raising, and reservations,
among others.
Many people who lived in the
United States and who return to
their country of origin, either by
choice or in many cases by
deportation, seek employment in
these call centers because their
English proficiency allows them to
get a competitive job, and also
because they get to work with
peers who share similar interests
and lifestyles influenced by their
time living in the United States.
In some cases, the English
proficiency of these representatives
is so good that the customer never
realizes that the call is being
answered in a different country.
The countries in Latin America
where most call centers are located
are Mexico, Guatemala, and Costa
Rica.
65% of calls from the United States
are answered outside of the
country. The high demand for call
center jobs in Latin American
countries has created a need for
schools to offer higher level English
classes since many college
students seek part-time call center
jobs while pursuing their careers.
A full-time job at a call center is well
seen in Latin America. These jobs
created by American companies
have become a great source of
employment and contribute greatly
to the economy of Latin American
countries.
M ULTINATIONAL
COM PANIES W ITH CALL
CENTERS IN LATIN
AM ERICA
HP
AT&T
what do call
centers mean for
workers in l atin
america? scan to
watch video>>
Dell
Proctor & Gamble

transl ation>>
Sopor te técn i co. Los "Call Center s" en Lati n oam ér i ca.
El uso masivo de la tecnología hoy en día requiere
cada vez un nivel de conocimiento más avanzado para
operar y superar problemas técnicos con los
diferentes dispositivos que utilizamos. Para ofrecer
soporte técnico a sus usuarios, muchas compañías
estadounidenses han encontrado que América Latina
cuenta con un personal ideal que apoya esta misión,
pues no solo ofrece soporte técnico de alta calidad,
sino que también permite ofrecer servicio en español
a los más de 35 millones de hispanohablantes que
residen en Estados Unidos y que tienen un poder
adquisitivo de 432 mil millones de dólares anuales.
Gracias a la influencia estadounidense en los países
de América latina, y a que muchos latinoamericanos
han residido en los Estados Unidos, es fácil encontrar
personal bilingüe en esta región. Las compañías
encuentran empleados calificados, y a su vez logran
ahorrar costos en salarios al operar desde América
Latina.
Aunque esta práctica causa polémica en Estados
Unidos puesto que estos empleos no están
disponibles en la nación, el outsourcing beneficia a
los países en desarrollo.
Con la tecnología VOiP, es decir, llamadas por
Internet, los Call Centers, pueden operar desde
cualquier país y recibir llamadas múltiples, como si
estuvieran en el mismo país. Los Call Centers no se
limitan a soporte técnico; estos también realizan
funciones de telemarketing, ventas, encuestas, citas,
activación de celulares, recaudación de fondos, y
reservas, entre otras. Muchas personas que vivieron
en Estados Unidos y que regresan a su país de origen
por opción, o en muchos casos por deportación,
buscan empleo en estas centrales de llamadas, pues
ahí no solo obtienen un empleo competitivo por su
dominio del inglés, sino que también encuentran
compañeros con los mismos intereses y con la
experiencia en común de la vida en Estados Unidos.
En algunos casos el inglés de estos representantes es
tan bueno que el cliente ni se percata que la llamada
está siendo contestada en otro país.
Los países de América Latina donde se encuentran la
mayoría de estos Call Centers son México, Guatemala,
y Costa Rica.
Un 65% de las llamadas desde Estados Unidos son
contestadas afuera del país. En los países
latinoamericanos trabajar en un call center es bien
visto. Estos trabajos se han convertido en una fuente
importante de trabajo y contribuyen gran parte de la
economía de países latinoamericanos.

GET TOKNOW
Van essa Flor es
O w n er , T r an sl ate N ol a, L L C
Where are you from?
I was born in California, but my entire family is from
Mexico, so although my nationality is USA, I am from
Mexico.
Where do you reside?
I reside in Metairie, LA with my three children, Rhett,
Oliver and Vivian.
What is your favorite plan in New Orleans?
I enjoy playing tourist for the day and go sightseeing.
I especially enjoy the many museums this city offers.
Do you have any hobbies?
I enjoy cake decorating, painting, and gardening. I am
not the best at it, but it relieves stress and I get to
release my creative side.
14
What is your professional background?
I am currently attending my last year of law school at
Southern University Law Center. I obtained my
masters and bachelor?s in History from the University
of New Orleans, and I studied Information Technology
at the Instituto Tecnológico de Saltillo in Mexico.
What does your job entail?
With Translate Nola, I mostly take care of PR and
management, among other things. With having to
attend law school I rely on my office manager for the
everyday tasks, like taking requests and scheduling.
Why did you start this business?
I have always been an interpreter. As a child, I
interpreted for my mother and as a young adult I saw
an immense need for competent interpreters in all
fields, but especially in the legal and medical arena.
I?ve always wanted to help out our immigrant
community.
What does Translate Nola provide?
We provide translation and interpretation services in
over 20 languages.
Why should people choose Translate Nola?
Because we care about our clients and want to offer
professional services at competitive prices, so in our
case, you get more than what you pay for!
We love to be of service and look forward to the
opportunity to earn your trust.
What makes you proud about living and working
in New Orleans?
I love the opportunity to have this type of business in
New Orleans because we have a strong diverse
community.
>>transl ation
¿De dónde es?
Nací en California, pero toda mi familia es de México,
así que aunque mi nacionalidad es EE.UU., soy de
México.
¿Dónde vive?
Resido en Metairie, Luisiana con mis tres hijos: Rhett,
Oliver y Vivian.
¿Cuál es su plan favorito en Nueva Orleans?
Me gusta ser turista por el día y visitar diferentes
lugares, especialmente los museos que ofrece esta
ciudad.
¿Tiene algún pasatiempo favorito?
La decoración de pasteles, pintar y la jardinería. No soy
la mejor, pero me ayudan a calmar el estrés y a
relajarme utilizando mi creatividad.
¿Cuál es su historial profesional?
Actualmente estoy en mi último año de la facultad de
derecho en Southern University Law Center. Obtuve mi
maestría y mi licenciatura en Historia en la Universidad
de Nueva Orleans, y estudié Informática en el Instituto
Tecnológico de Saltillo en México.
¿En qué consiste su trabajo?
Con Translate Nola, me encargo principalmente de las
relaciones públicas y gestión administrativa. Mientras
divido mi tiempo entre el negocio y mi carrera en leyes,
debo delegar muchas funciones a mi administradora,
quien se encarga de la tareas cotidianas como tomar
pedidos de documentos para interpretación, agendar

las citas y manejar los horarios de los intérpretes.
¿Qué la llevó a comenzar este negocio?
Siempre he sido una intérprete. Cuando era niña
traducía para mi madre y al crecer vi la inmensa
necesidad de intérpretes competentes en todos los
campos, especialmente en el ámbito legal y el médico.
¡Siempre quise ayudar a nuestra comunidad de
inmigrantes!
¿Qué tipos de servicios ofrece Translate Nola?
Brindamos servicios de traducción e interpretación en
más de 20 idiomas.
¿Por qué elegir a Translate Nola?
Porque nos preocupamos por nuestros clientes y
queremos ofrecer servicios profesionales a precios
competitivos. En nuestro caso, usted definitivamente
obtiene más de lo que paga. Nos encanta estar a su
disposición y esperamos la oportunidad de ganarnos su
confianza.
¿Qué la enorgullece de vivir y trabajar en Nueva
Orleans?
Me gusta la oportunidad de tener este tipo de negocio en
Nueva Orleans. Me siento orgullosa de la fortaleza y
diversidad de nuestra comunidad.
O ctober 13, 20 18
D ESFI L E D E L A S A M ÉRI CA S
Para más información sobre los servicios de
Translate Nola, visite www.translatenola.com

The Bean Scen e's Shi ft Tow ar d Lati n
Am er i can Cu i si n e i n New Or l ean s
by Rachel Str assel
There?s no denying South
Louisiana?s love for beans. After
all, what?s Monday without red
beans and rice?
The bean business in New
Orleans dates back to the 1850s,
according to Vince Hayward,
fourth-generation owner and CEO
of the popular Camellia Brand
beans. Many New Orleanians will
attest that the red kidney bean is
king, but in the 13 years since
Hurricane Katrina, it?s garnered
some stiff competition from two
other varieties? pintos and black
beans.
The consumption of pintos and
black beans has increased
significantly in the Crescent City
following Katrina. This is due in
large part to the cultural influence
of the Latino community who
came here post-storm to help
rebuild. Along with an ?all-hands
on deck? attitude, they brought
family recipes and a cuisine
16
heavy in pinto beans (Spanish for
?painted?) and black beans.
Local food personality Poppy
Tooker describes New Orleans as
a ?city of two beans? (the red bean
and the pinto bean). She says the
community has especially
embraced the pinto bean?s
versatility, flavor and place on the
table.
?Since most people didn?t have
functioning kitchens following the
storm, food outlets became
gathering spots,? Tooker says.
?Because beans were widely
available and economical, it was
easy to make a large pot to share
with family, friends and
neighbors.?
With a wide array of ingredients at
Latino markets throughout the
city, locals have taken Latin
American flavors and
incorporated them into traditional
New Orleans cuisine, as well. ?We
have been introduced to
ingredients that come along with
that style of cuisine,? Tooker said.
?You find the flavors of the
Hispanic kitchen showing up in
surprising ways throughout the
city.?
As they were for decades before
Hurricane Katrina and in the 13
years since, beans of all varieties
continue to serve an important
role in the history and culture of
New Orleans cuisine, Hayward
notes. Camellia Brand distributes
18 varieties of beans, peas and
lentils.
?Whenever I?m wearing a shirt
with the Camellia logo, people
stop me to talk about beans, to
share memories or stories about
their family, and ask for secret
recipes,? he said. ?Regardless of
who you are, where you came
from or what your background is,
beans are most likely a part of
your culinary heritage.?

transl ation
Con su m o d e fr i jol es
r efl eja u n cam bi o haci a
l a com i d a
l ati n oam ér i can a en
Nu eva Or l ean s.
Por Rachel Str assel
Es imposible negar el amor del sur
de Luisiana por los frijoles. De no
ser así, ¿qué serían los lunes sin
frijoles rojos con arroz?
El negocio del frijol empezó en los
1850 según Vince Hayward, CEO y
dueño por cuarta generación de la
reconocida marca de frijoles
Camellia Brand. Muchas personas
de New Orleans aseguran que el
frijol rojo es el rey, pero en los 13
años transcurridos desde el
huracán Katrina, han llegado dos
fuertes competidores: los frijoles
pintos y los frijoles negros.
El consumo del frijol pinto y frijol
negro ha incrementado
significativamente en la "Ciudad
Creciente" después de Katrina
gracias a la influencia cultural de la
comunidad Latina que llegó a la
ciudad para ayudar en la
reconstrucción. Junto a su actitud
de ?¡manos a la obra!?, las
personas que llegaron a formar
parte de nuestra comunidad
también trajeron sus recetas
familiares, muchas de ellas,
basadas tradicionalmente en la
utilización de frijoles pintos y negros
como ingredientes.
La celebridad y conocedora de
comida local, Poppy Tooker,
describe a Nueva Orleans como ?la
ciudad de dos frijoles? (el rojo y el
pinto). Ella dice que la comunidad
ha acogido de manera especial la
versatilidad del frijol pinto, su sabor
y le ha dado su lugar en la mesa.
?Como mucha gente no podía
utilizar su cocina después del
huracán, los puestos de comida se
convirtieron en puntos de
encuentro. Como los frijoles se
encontraban fácilmente y eran
económicos, era fácil cocinar
cantidades grandes para compartir
con familia, amigos, y vecinos?,
asegura Tooker.
Con la variedad de ingredientes
que se encuentran en los mercados
latinos de la ciudad, los residentes
locales han adoptado sabores
latinoamericanos y también los han
incorporado a la cocina tradicional
de Nueva Orleans. ?Hemos
descubierto nuevos ingredientes
que llegan con este estilo culinario",
cuenta Tooker, "y de repente
empiezan a aparecer sabores de la
cocina hispana utilizados de
maneras sorprendentes por toda la
ciudad?.
Así como lo han hecho desde
décadas antes del Huracán Katrina,
y por los 13 años desde entonces,
los frijoles en todas sus
presentaciones, continúan teniendo
un rol principal en la historia y la
cultura culinaria de Nueva Orleans.
La marca Camellia distribuye 18
variedades de frijoles, alverjas y
lentejas alrededor del mundo.
?Cada vez que me pongo una
camiseta con el logo de Camellia, la
gente me para para hablar sobre
frijoles, compartir recuerdos o
historias de su familia, y
preguntarme por recetas secretas?,
relata Hayward. ?No importa quien
eres, de dónde vienes, o cuál es tu
historia, los frijoles de seguro hacen
parte de tu herencia culinaria?.
17

COVER
STORY
The Pow er Cou pl e Behi n d
Col m ex Con str u cti on
by Claudia Vallejo
Angelica y Roman sounds like
two names in a love story from
Greek mythology, just as Helen
and Paris, or Andromeda and
Perseus. But this 21st century
love story is built -hammer and
nails in hand- here in New
Orleans.
Angelica is methodical. Roman
is creative. She takes care of the
numbers. He handles ideas. She
likes administration and
finances. He prefers the
hands-on, technical part. She
begins the sentences, he
finishes them. Angelica, wife, is
the president and Roman,
husband, the vice president.
Parents of four children,
Angelica and Roman are the Yin
and the Yang.
Angelica Rivera and Roman
Lopez are the co-owners and
founders of Colmex
Construction, a construction
company for commercial,
residential and multi-family
buildings that has membership in
more than seven organizations
and has been recognized with
awards from Entergy and the
Hispanic Chamber of Commerce
of Louisiana.
The company has received
multiple certifications, including
the 10,000 Small Businesses of
Goldman Sachs and one from
the United States Environmental
Protection Agency.
In 2018, Colmex Construction
celebrates ten years of being
founded on June 2nd, to be
exact. It was born with three
workers and has grown to have
25 employees and 30
subcontractors. From a room as
an office in the home of Angelica
and Roman, today the company
is located in a commercial
building of 10 thousand square
feet on 4334 Earhart Boulevard
in New Orleans.
Originally from Cajicá, a town in
Colombia, Roman was
Angelica's first boyfriend when
she was 13 years old. At 16, she
emigrated to Florida: she
finished high school, she started
working in several companies,
she continued her life in the
United States... "but she
remembered that she had left
something good in Colombia!",
Roman whispers, and both
laugh.
Roman arrives later to Florida.
Using his manual skills, he offers
maintenance services and then
home inspections. The housing
crisis, the scourge of
19

Left: Colm ex Constr uction 's H eadquar ter s at 4334 Ear har t Boulevar d in New Or leans. Right: Colm ex Constr uction dir ector s celebr ate the Gr and
Opening of Guste III H ousing Developm ent by the H ousing Author ity of New Or leans. (H ANO). Photogr aphies: Colm exConstr uction.com .
Hurricane Katrina in Louisiana and the invitation
of a group of Mexican friends encourage Roman
to move to New Orleans to work on the wooden
structures of the houses. He was
not as fast as his friends, so he
was advised to look for clients...
and customers started arriving. "I
almost panicked when I learned
how they kept their accounts.
That's when we decided to
organize ourselves," says Angelica.
That is how Colmex was born, a
name whose first three and last
letters are dedicated to Colombia
and Mexico. "There came a time
when we understood that we could
offer the complete construction
service, from building the
foundation to adding the final touches to the
home," explains Angelica. They obtained the
operating licenses, the appropriate permits and
"Angelica Rivera and
Rom an Lopez are t he
co-ow ners and
founders of Colm ex
Const ruct ion, a
const ruct ion com pany
for com m ercial,
resident ial and
m ult i-fam ily
buildings."
contacted non-profit organizations.
Angelica says that "continuing education has
been the key for growth. It is important that
people educate themselves on how
to grow their business and on the
new techniques that exist within
the industry."
Colmex Construction is a
family-owned and family-oriented
company, which instills a strong
sense of belonging and creates
spaces of motivation for its
workers. Meetings are held every
Friday, with lunch included.
Recreational activities, such as
games Olympiads, are also
planned with employees.
The company organizes and pays annual
holidays with all employees and their families.
Employees and family members will spend three
>>
Recr eational activities for em ployees at Colm ex Constr uction include var ious spor ts tour nam ents and a year ly beach vacation for
em ployees and their im m ediate fam ilies. Photos: Colm ex Constr uction Facebook Page.
20 22

days on the beach
during the Labor Day
weekend. "There are 57
people. We pay for the
rooms. We've been
doing it for five years
now. It is a space in
which we share with the
children and the
husbands and wives of
all our employees."
Colmex Construction
continues to grow every
year, "but our goal is
not to cover ourselves
with money. Our goal is
to continue managing
this beautiful team we
have," explains
Angelica while Roman
finishes the thought by
adding that "the idea is
to continue growing with
the working group that
we have formed. Many
people have been
working with us for 10
years. They are still
here! It's about that,
about valuing them and
receiving that human
warmth they provide.?
There is no need to look
between the lines for a
happy ending to this
story. Upon hearing
them, Angelica and
Roman show the value
of work, build the
concept of family in the
workplace, and are an
example of a couple
that advances in
business and gives
others the possibility to
grow. They inspire love,
understanding and a
tenacious drive.
scan to
watch
video
interview
>>
Above: Colm ex Constr uction's pr esident, Angelica River a is r ecognized as a job cr eator by the Goldm an Sachs 10,000 Sm all
Businesses Pr ogr am . Photo: Colm ex Constr uction Facebook Page. Below: Staff is photogr aphed in fr ont of Colm ex Constr uction 's
H eadquar ter s at 4334 Ear har t Blvd., in New Or leans. Photo: Jer r y Lee Lewis.
23

Colm ex Constr uction:
El éxi to en par eja
Angélica y Román parecen ser
dos nombres de una historia de
amor de la mitología griega,
como Helena y París o
Andrómeda y Perseo. Pero esta
historia, en pleno siglo XXI, está
construida -martillo y clavos en
mano- aquí, en Nueva Orleans.
Angélica es metódica. Román es
creativo. Ella se encarga de los
números. El maneja las ideas. A
ella le gustan la administración y
las finanzas. A él la parte técnica
y manual. Ella comienza las
frases, él las termina. Angélica,
mujer, es la presidenta y Román,
marido, el vicepresidente. Padres
de cuatro hijos, Angélica y
Román son el Yin y el Yang.
Angélica Rivera y Román López
son los copropietarios y
fundadores de Colmex
Construction, una empresa
constructora para edificaciones
comerciales, residenciales y
multifamiliares que cuenta
22
con membresía en más de siete
organizaciones. Ha sido
reconocida con premios de
Entergy y la Cámara Hispana de
Comercio de Luisiana y que
posee múltiples certificaciones,
entre ellas de 10,000 Small
Businesses de Goldman Sachs y
de la Agencia de Protección
Ambiental de los Estados
Unidos.
En este 2018, Colmex
Construction celebra diez años
de haber sido fundada -un 2 de
junio exactamente-. Pasó de
nacer con tres trabajadores, a
tener 25 empleados y 30
subcontratistas. De una
habitación como oficina en el
hogar de Angélica y Román, hoy
en día, la empresa se encuentra
en un edificio comercial de 10 mil
pies cuadrados localizado en el
4334 del bulevar Earhart en
Nueva Orleans.
Oriundos de Cajicá, un pueblo en
Colombia, Román fue el primer
novio de Angélica cuando ella
tenía 13 años. A los 16, ella
emigra a Florida: termina
bachillerato, empieza a trabajar
en varias compañías, continúa su
vida en los Estados Unidos?
?¡pero se acordó que había
dejado algo bueno en
Colombia!?, susurra Román
(Risas de ambos).
Román arriba más tarde a
Florida. Haciendo uso de sus
habilidades manuales, ofrece
servicios de mantenimiento y
luego inspecciones de casas. La
crisis inmobiliaria, el azote del
huracán Katrina a Luisiana y la
invitación de unos amigos
mexicanos, alientan a Román a
mudarse a Nueva Orleans para
trabajar en las estructuras de
madera de las casas.
No era tan rápido como sus
amigos, así que le aconsejan que
busque clientes? y los clientes

empiezan a llegar. ?Casi me da pánico cuando
supe como llevaban sus cuentas. Fue cuando
decidimos organizarnos?, narra Angélica.
Y es la manera en que nace Colmex, un nombre
cuyas tres primeras y últimas letras están
dedicadas a Colombia y México.
?Llegó un momento en que comprendimos que
podíamos ofrecer el servicio completo de
construcción, desde los cimientos hasta los
detalles finales de la casa?, explica Angélica.
Obtuvieron las licencias de funcionamiento, los
permisos adecuados y contactaron a
organizaciones sin ánimo de lucro. Angélica dice
que ?la educación continua ha sido clave para el
crecimiento. Es importante que las personas se
eduquen en cómo crecer su negocio y en las
nuevas técnicas que hay en la industria?.
Colmex Construction es una empresa de familia,
que inculca un fuerte sentido de pertenencia y crea
espacios de motivación a sus trabajadores. Cada
viernes se hacen reuniones, con almuerzo
incluido. También se planean actividades
recreativas, como olimpiadas de juegos, con los
empleados. La empresa organiza y paga unas
vacaciones anuales con todos los empleados y
sus familias. Empleados y familiares pasarán tres
días en la playa, durante el fin de semana del
Trabajo o Labor Day Weekend. ?Van 57 personas.
Nosotros pagamos las habitaciones. Ya llevamos
cinco años haciéndolo. Es un espacio en el que
compartimos con todos los hijos de los empleados,
esposos y esposas?.
Colmex Construction sigue creciendo cada año,
?pero la meta de nosotros no es taparnos en plata
sino seguir manejando este equipo tan bonito que
tenemos?, explica Angélica, y Román completa la
oración diciendo que ?la idea es seguir creciendo
con el grupo de trabajo que formamos. Mucha
gente está trabajando desde hace 10 años con
nosotros. ¡Todavía están aquí! Es eso, el valor y
calor humano?.
No hay que buscar entre líneas el final feliz de esta
historia. Al oírlos, Angélica y Román enseñan el
valor al trabajo, construyen el concepto de familia
en el ámbito laboral, son ejemplo de una pareja
que sale adelante en un negocio y dan la
posibilidad a otros de crecer. Inspiran amor,
entendimiento y un empuje tenaz.
Opposite Page: H usband and wife team of Colm ex Constr uction. Above: A pr oject m eeting is held at Colm ex Constr uction's confer ence r oom .
Below: A week ly safety staff m eeting tak es place ever y Fr iday with lunch pr ovided to all em ployees. Photo: Jer r y Lee Lewis

DEPORTE REPORTE
It?s Fi n al l y Footbal l
Season Agai n !
by M ar io Jer éz
@MjerezIII
Last January, Minnesota Vikings
wide receiver Stefon Diggs broke
the city of New Orleans?collective
heart.
Diggs took advantage of a
defensive blunder and scored a
last-second touchdown to
eliminate the Saints from the
NFL playoffs. The
?Minnesota Miracle?, as the
play has been dubbed, will
live on in NFL infamy and
has tortured Saints fans
with constant replays
throughout the off season.
However, the new season is
finally upon us. And the Saints
are about to get their shot at
redemption.
The core of last year?s team,
which went 11-5 and won its
division, is back to take another
crack at a title.
Sean Payton and Drew Brees are
one of six active head
coach-quarterback combinations
to have won a super bowl. Twelve
years into their tenure, they
remain the orchestrators of one of
the league's best offenses.
24
For the first time in a long
time, the Saints also had a
solid defense in 2017. This year,
the unit hopes for continued
improvement under third-year
defensive coordinator Dennis
Allen.
These factors, combined with
several others, have created high
expectations for the upcoming
campaign.
Around water coolers and on
sports talk shows, the Saints are
as good a pick as anyone to win it
all. The team even hung a large
banner that reads ?prove them
right? at their practice facility, a
reference to the praise the Saints
have garnered from local and
national media.
They will have to take it one
game at a time, and nothing is
guaranteed. But, in New Orleans,
the anticipation is the highest it?s
been in years!
This team has the talent to win a
championship. But the NFL
season is long and unpredictable,
and preseason expectations can
become irrelevant quickly.
Still, the city of New Orleans
is right to be excited. This
team has a chance to do
something special and
hopefully, they?re able to rise
to the challenge.
The Saints open the regular
season on September 9th in the
Mercedes-Benz Superdome
against the Tampa Bay
Buccaneers.
Did you knowthere is a
saints' games broadcast in
spanish?
You can listen during
saints' games on
WGSO990 AM

NOLA EATS
Congreso Cubano
by Leslie Alm eida
New Orleans is a city of hustlers.
Here, big thinkers with modest
budgets can turn a side gig into a
day job. Or night job, if that?s
more your thing. And that?s
exactly what Orlando ?Orly? Vega
did when he moved here from
Miami and launched Congreso
Cubano, a pop-up dining
experience with Cuban roots.
I asked Orly about his journey
with Congreso, what inspires his
menus, and the future.
What brought you to New
Orleans from Miami?
That was almost seven years
ago.
Did you have intentions to
create a culinary experience
upon arriving, or was it a
happy accident?
The food came a bit later out of a
mix of culinary homesickness, a
desire to showcase my family's
food, and a deep interest in the
historic links between New
Orleans and Havana and the idea
came out of necessity. I had left
my 9-to-5 and decided to make
the best of my newfound free
time while I was job searching.
The job market was rough, so I
kept making sandwiches to
entertain myself and would set up
on stoops or work out of the car.
It?s nice not having a rental
overhead, but you give up a lot of
control to property owners,
weather, transportation logistics,
etc. Not to mention that
everybody wants a cut of your
sales until you can prove that you
know how to fill a room.
For a city whose culinary
landscape derives great
influence from Latin cultures,
yet had few Cuban eateries,
was it difficult to explain to
customers that Cuban food
isn't "tacos and margs"?
No, it really wasn't. These days
there's a big buzz around Cuba
Quite honestly, there wasn't much
and a surprising amount of our
that wasn't calling me to New
guests have had the chance to
Orleans. It was not the food at
travel there. It?s been a fun
that time. I regularly visited for
Jazz Fest and, being a musician What were some of the hurdles
experience listening to our
myself, it was always somewhere you faced, and what kept you
guests' differing expectations of a
I wanted to be. Simply put, I had going in those challenging
dish. Since Cuban cuisine has
a bad year in Miami, so I threw early days as a pop-up.?
continued to evolve throughout
the diaspora, you'll find guests
everything in my car and took up When you are popping-up, that expect very different
a friend's invitation in Mid-City. everything is a potential hurdle. interpretations of a dish.
26 >>

Sometimes one was introduced to
the dish in Tampa, Florida while
the other tried it in Santiago de
Cuba. Even among neighboring
provinces in Cuba certain dishes
can vary quite a bit.
When you create a menu, are
you inspired by tried-and-true
family recipes or fresh takes on
the classics?
Our mission is to connect New
Orleans to its ancestral sister cities
through our food. Some of our
dishes come straight out of my
great-grandmother's copy of Nitza
Villapol's Cocina Criolla.
Many of our recipes are very
Spanish in their influence, as not
only is Spain where most of my
family settled, but they were the
colonial rulers of Cuba. And, of
course, many Cuban recipes have
a deep and undeniable African
influence, some even retaining
their West African names. Cuba,
being an island, has survived in
large part through the import of its
neighbors?foods and cultures
which are inevitably expressed in
the cuisine. It is this trans-Atlantic
story that culminated to produce
the city of New Orleans.
What can we expect from you in
the future?
More good food. Beyond our
regular events, we are expanding
our catering operations to provide
fun options such as pig roasts,
ceviche bars, and Latin-style
parrilladas.
Over the years, Orly has turned
customers into fans, and fans into
friends. His secret to success?
?Word of mouth and generosity is
more responsible for our continued
success than any marketing widget
I've ever been pitched. We would
not still be here if it were not for
our community's constant
encouragement.?
Congreso Cubano pops-up with a
new menu Tuesday night at Barrel
Proof Lounge, 1201 Magazine
Street. Visit CongresoCubano.com
to inquire about catering and follow
them on your favorite social media
outlet for announcements.

>>transl ation
Congreso Cubano
Por Leslie Alm eida
Nueva Orleans es una ciudad del rebusque. Aquí,
los grandes innovadores con presupuestos
modestos pueden convertir un trabajo secundario
en un trabajo diario, o trabajo nocturno, si va más
con su onda.
Y eso es exactamente lo que Orlando "Orly" Vega
hizo cuando se mudó desde Miami y lanzó
?Congreso Cubano?, una experiencia
gastronómica emergente con raíces cubanas. Le
pregunté a Orly sobre su camino con Congreso,
qué inspira sus menús y sobre el futuro.
¿Qué te trajo a Nueva Orleans desde Miami?
Honestamente, no había mucho que no me
llamara a Nueva Orleans. No era la comida en ese
entonces. Venía regularmente para Jazz Fest y,
como músico, siempre iba a donde quería. En
pocas palabras, tuve un mal año en Miami, así
que metí todo en mi automóvil y tomé la invitación
de un amigo en Mid-City. Eso fue hace casi 7
años.
¿Tuviste intenciones de crear una experiencia
culinaria al llegar, o fue un feliz accidente?
La comida vino un poco más tarde de una mezcla
de nostalgia culinaria, un deseo de mostrar la
comida de mi familia y un profundo interés en los
vínculos históricos entre Nueva Orleans y La
Habana, y la idea surgió por necesidad.
Había dejado mi 9-a-5 y decidí aprovechar mi
tiempo libre mientras buscaba trabajo. El mercado
estaba duro, así que seguí haciendo sándwiches
para entretenerme y me instalaba en los porches o
en el coche.
¿Cuáles fueron algunos de los obstáculos que
enfrentaste y qué te mantuvo durante los
tiempos desafiantes en el comienzo del
pop-up?
Cuando estás surgiendo, todo es un obstáculo
potencial. Es bueno no tener una sobrecarga de
alquiler, pero pierdes mucho control por los
propietarios, el clima, la logística de transporte,
28
M edianoche
Congreso Ccubano.com
etc., sin mencionar que todo el mundo quiere una
parte de tus ventas hasta que pueda demostrar
que puedes llenar un lugar.
Para una ciudad cuyo paisaje culinario deriva
una gran influencia de las culturas latinas, pero
con pocos restaurantes cubanos, ¿Era difícil
explicar a los clientes que la comida cubana no
es "tacos y margaritas"?
No, realmente no fue así. En estos días hay un
gran revuelo alrededor de Cuba y una
sorprendente cantidad de nuestra clientela ha
tenido la oportunidad de viajar allá. En realidad, ha
sido una experiencia divertida escuchar las
diferentes expectativas de un plato para nuestros
clientes. Dado que la cocina cubana ha seguido
evolucionando a lo largo de la diáspora,
encuentras interpretaciones muy diferentes de un
plato. A veces alguno fue introducido al plato en
Tampa, Florida, mientras que el otro lo probó en
Santiago de Cuba. Incluso entre las provincias
vecinas de Cuba ciertos platos pueden variar
bastante.

Cuando creas un menú, ¿Te inspiras en
recetas caseras o nuevas versiones de los
clásicos?
Nuestra misión es conectar Nueva Orleans con
sus ciudades hermanas ancestrales a través de
nuestra comida. Algunos de nuestros platos
provienen directamente de la copia de mi
bisabuela de Cocina Criolla de Nitza Villapol.
Muchas de nuestras recetas son muy españolas
en su influencia, ya que no solo es en España
donde la mayoría de mi familia se estableció, sino
que fueron los gobernantes coloniales de Cuba. Y,
por supuesto, muchas recetas cubanas tienen
una influencia africana profunda e innegable,
algunas incluso conservan sus nombres de África
occidental. Cuba, al ser una isla, ha sobrevivido
en gran parte a través de la importación de
alimentos y culturas de sus vecinos, que
inevitablemente se expresan en la cocina. Es esta
historia transatlántica que terminó produciendo la
ciudad de Nueva Orleans.
Congreso Cubano at Jazz Fest.
Congreso Ccubano.com
¿Qué podemos esperar de ti en el futuro?
Más comida buena. Más allá de nuestros eventos
regulares, estamos ampliando nuestras
operaciones de catering para ofrecer opciones
divertidas como asados ??de cerdo, barras de
ceviche y parrilladas de estilo latino.
Con los años, Orly ha convertido a los clientes
en fanáticos y fanáticos en amigos. ¿Su
secreto para el éxito?
?De boca en boca " y la generosidad es más
responsable de nuestro éxito continuo que
cualquier widget de marketing que he lanzado.
Todavía no estaríamos aquí si no fuera por el
aliento constante de nuestra comunidad.
?Congreso Cubano?emerge con un nuevo menú
los martes por la noche en Barrel Proof Lounge,
1201 Magazine Street.
Visita CongresoCubano.com para catering y
síguelos en tu red social favorita para recibir
noticias y anuncios.
NOLA Eat s es Leslie J. Alm eida, escrit ora de com ida y dining y nat iva
de Nueva Orleáns. Com o organizadora de docenas de experiencias
culinarias, su objet ivo es dest acar a las personas que se encuent ran
det rás de los dest inos gast ronóm icos m ás int eresant es de la ciudad.
Desde el 2003, su t rabajo incluye cont ribuciones a Forbes, Food
Net w ork, CNN y Gam bit . Dígale a Leslie dónde est á com iendo y
bebiendo, ella es @nola.eat s en Inst agram y Facebook.

Events
9/ 8 SAINTS 5K
KICKOFF RUN. 6 AM.
Location: Mercedes Benz
Superdome.
9/ 2 NOCHE LATINA
CON LOS BABY
CAKES. 6 PM.
Location: The Shrine
on Airline. Metairie.
cakebaseball.com
Partido contra los
Omaha Storm
Chasers y actividades
especiales,
celebridades locales y
música latina.
9/ 10-14 SYNERGY.
EXHIBITION by
Honduran Art ist
Nora Buchanan.
10A-5P
Location: Mexican
Cultural Institute. 901
Convention Center
Blvd. Suite 118. New
Orleans.
9/ 7 BRAZILIAN
INDEPENDENCE DAY.
8-11PM
Location: Casa Borrega.
1719 Oretha Castle
Haley Blvd. New
Orleans.
9/ 7 GLEASON GRAS +
SAINTS PEP RALLY.
5PM.
Location: Champions
Square.
gleasongras.org
Page 30 viva nol a magazine
9/ 11 JUNTA
INFORMATIVA. 6PM.
INICIANDO UN
NEGOCIO: PRIMEROS
PASOS.
Location: Mexican
Cultural Institute. 901
Convention Center
Blvd. Suite 118. New
Orleans.
elcentrola.org

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9/ 15 EL GRITO STREET
PARTY!
Location: Casa Borrega.
1719 Oretha Castle
Haley Blvd. New
Orleans.
casaborrega.com
Papo y Son Mandao
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Central American
Independence Day.
Salsa dancing and
celebration.
9/ 21 & 9/ 28
BAMBOLEO! LATIN
CLUB NIGHT
Location: House of
Blues.
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attend BAMBOLEO! as
VIVA NOLA's guest.
9/ 21-28 ASCENCION
HOT AIR BALLOON
FESTIVAL.
Location: Lamar-Dixon
Expo Center. 9039 St.
Landry Avenue.
Gonzales, Louisiana.
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LATIN CLUB NIGHT
Saturday,
September
22nd at
midnight
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BALEADA FESTIVAL.
1PM - 11PM
RITMOS)
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Heritage Park. 303
Williams Blvd.
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Ti ps For Desi gn i n g a
Fu n cti on al K i tchen
by Andr ea M ejía
VIVIR MEJOR
A kitchen design is based on the person who will
be using the kitchen and on how he or she will
use it.
Prior to drawing one line, the designer should
clearly know about the taste, priorities, and the
lifestyle of the kitchen?s owner. This is when the
obvious questions of ?how would you use that??
and ?what is needed in that space'? come about.
The objective of kitchen design is to achieve a
useful space for the activities that will take place
in it. We strive to minimize the travel distance
from workspaces.
There are three main areas to a kitchen: the
cooking zone, the washing zone, and the
prepping zone. Ideally, a designer should locate
the prep zone in a prime location easily
accessible to the washing zone as well as to the
cooking zone.
As you begin to remodel your kitchen, remember
to take these tips from an expert:
- You are making a long-term investment.
Even a small oversight can create a chain
of unfortunate events, so make sure you
hire a professional.
- Plan your budget. Don?t forget to account
for new appliances.
- Take a close look at your space. Consider
where doors, windows, and access to
water, gas and electricity are located.
- Functionality is key to create a great flow
mobility.
- Identify the style you want. Traditional
with cozy accents, contemporary with
clean lines, or classic inundated with the
charm of organic materials.
- To keep the right amount of storage
space, make sure you inventory all
appliances and utensils. A practical kitchen
requires organization and easy reach for
tools.
- Use add-ons for spaces between
cabinets.
33
26

transl ation
Ti ps par a d i señ ar u n a coci n a fu n ci on al
El diseño de la cocina se basa en
entender quién y cómo se va a usar,
Antes de dibujar una línea,
debemos tener claros los gustos,
las prioridades y el modo de vida.
Para ello es necesario hacer
preguntas sobre cómo se utilizará y
qué se necesita de ese espacio.
El objetivo del diseño de la cocina
es lograr un espacio útil para las
funciones que en ella se van a
realizar, minimizando los recorridos
entre las zonas de trabajo. Hay tres
zonas principales en la cocina: la
zona para cocinar, la zona de
lavado y la zona de preparación. Lo
ideal es situar la zona de
preparación de manera que sea
accesible tanto desde la zona de
lavado como de la de cocción.
Estos son los pasos que debes de
tener en cuenta en el momento que
estas empezando la renovación o la
construcción de la cocina:
*Se trata de una inversión a largo
plazo y el mínimo olvido puede
convertirse en un gran problema.
Por eso es tan importante contratar
un profesional.
*Planea el presupuesto, No olvides
incluir los electrodomésticos.
*Estudia el espacio disponible, es
importantísimo determinar la forma
de la cocina. Ubica las puertas y
ventanas, y las entradas de agua,
luz y gas.
* Funcionalidad es la clave para
mantener el flujo de
desplazamiento.
*Identifica el estilo, tradicional con
toques acogedores, contemporáneo
con líneas puras, o clásico inundado
por el encanto de materiales
naturales.
* Para que no te quedes sin
espacio, es de gran utilidad realizar
un inventario con todo lo que tienes
que guardar y ordenar. Para que
una cocina sea práctica, necesitas
que todo esté al alcance de la
mano.
* Usa los espacios entre gabinetes
con add?ons.