Gemma Capellades. IRTA de Mas Badía - Asociación Española de ...

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Foto: Antoni López Trigo duro
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Real Decreto 1615/2010, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la norma de calidad del trigo. Proteína (%) Peso específico (kg/hl) Vitrosidad (%) IGC * Grupo 1 ≥ 13 ≥ 80 > 80 ≥ 105 Grupo 2 ≥ 12 ≥ 78 > 75 ≥ 100 Grupo 3 ≥ 11 ≥ 77 > 60 ≥ 98 Grupo 4 El resto * IGC = (IProteína*40/100)+(IGluten*30/100)+(IColor*20/100)+(IPeso_específico*10/100) Humedad (%) Cenizas (%) Índice de caída (segundos) Impurezas (%) Otros cereales (%) Asurados < 1,9 mm y partidos (%) Grado I ≤ 12 < 1,75 > 300 < 3 < 2 < 4 Grado II ≤ 12,5 < 1,85 > 300 < 4 < 3 < 6 Grado III ≤ 13 < 2,00 > 250 < 6 < 3 < 10 Grado IV > 13 > 2,00 < 250 > 6 > 3 > 10
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