Gemma Capellades. IRTA de Mas Badía - Asociación Española de ...

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012
Peso específico (kg/hl)
SERAFO NICK Empresa comercializadora:
LIMAGRAIN IBÉRICA
Variedad de GRUPO 4 (78% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Muestra valores de color del gluten inferiores
a la media de los testigos.
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 2 17,6 80,1 90 102,6 11,1
Grupo 3 15,2 77,1 64 99,2 11,1
Grupo 4 16,0 77,8 97 87,1 77,8
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
Peso específico (kg/hl)
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
10 analíticas
SIMETO Empresa comercialitadora: PRO.SE.ME
Variedad de GRUPO 2-3 (52% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 2 14,8 81,9 93 101,6 33,3
Grupo 3 14,6 79,2 87 101,3 19,0
Grupo 4 14,7 78,1 88 103,1 47,6