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IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS BIOLÓGICOS ASOCIADOS AL CONSUMO DE LECHE CRUDA BOVINA EN COLOMBIA Ministerio de Salud y Protección Social Unidad de Evaluación de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos UERIA Instituto Nacional de Salud INS 2011 Bogotá D.C., 2011 Impresión: Imprenta Nacional de Colombia ©Queda prohibida la reproducción parcial o total de este documento, por cualquier medio escrito o visual, sin previa autorización del Instituto Nacional de Salud. Interventoría: Sandra Liliana Fuentes Rueda - Ernesto Moreno Naranjo Interventores Contrato interadministrativo 081-2010 MPS – INS ISBN: 978-958-13-0151-5 3
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