Inventario y evaluación de los recursos naturales de la cuenca del ...

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CUENCA DEL RIO QUIROZ Y MARGEN IZQUIERDA DEL RIO MACARA
nado menor, en particular de porcino y caprino, se destinó al mercado de Sultana,
que absorbió aproximadamente el 90% del total, y la diferencia se distribuyó en los
mercados de la zona, donde destacaron Ayabaca y Pacaipampa.
Los precios de ganado vacuno variaron de acuerdo con lo raza, edad, sexo y estado
de presentación de los animales, además de la distancia existente entre los centros
de producción y los mercados de consumo. En el momento de ofertar el ganado en pi^
la arroba que constituye la unidad de peso tradicional, fue cotizada entre S/.800.DO
y S/.1,300.00 ( S/. 70.00 a S/. 113.00 por Kg.) en la campaña estudiada. La tasación
o valorización de los animales se efectuó " al ojo ", tratando de determinar
el rendimiento en carcasa o carne en gancho para relacionarlo con el precio de com
pra - venta mencionado anteriormente. En los mercados de consumo, los precio* os
cilaron entre S/. 108.00 y S/. 152.00 por Kg., de acuerdo a la calidad del produc
to beneficiado. Los porcinos y caprinos, al igual que el ganado vacuno, se tasaron
"al ojo", cotizándose entre S/. 35.00 y S/. 60.00 el Kg. de carcasa. En los mer
cados de la zona, los precios oficiales para las diferentes calidades de carnes variaron
de S/. 80.00 a S/. 140.00 el Kilo, siendo el distrito de Suyo el que mantuvo
los más altos y el de Palmas los más bajos, tal como se puede notar en el Cuadro N 0
40-DA. Sin embargo, estos precios no se cumplen plenamente por existir un comercio
especulativo que juega con los precios y la calidad del producto.
Sistemas de Comercialización
La comercialización está adaptada a las ca rae tens ti cas ecológicas de la zona, condiciones
de viabilidad de las carreteras y capacidad económica de los productores.
Los factores tecno-comerciales tienen.poca incidencia en las decisiones de merca -
deo. Las campañas de venta se inician cuando comienza la escasez de pastosocuan
do el ganadero requiere de apoyo económico para superar emergencias de trabajo o
de tipo familiar. La estructura comercial operante aprovecha de esta situación para
someterá los productores a sus requerimientos especulativos de precios y acapara -
miento.
Los comercianteV intermediarios compran el ganado en los centros de producción y los
trasladan con ayuda de los"rodeadores"a !os centros urbanos, de donde son transporta
dos a los mercados de consumo. En algunos casos, los comerciantes intermediarios
acopian el ganado en los centros urbanos para negociarlos con los mayoristas. El tra
to directo de comerciantes intermediarios o mayoristas con los productores en loscen
tros urbanos se efectúa muy rara vez, constituyendo una excepción al sistema tradicio
nal de negociación en centro productivo. Los principales centros urbanos de acopio
se encuentran ubicados a lo largo de la carretera Sul lana -Ayabaca, destacando la
participación de Ayabaca, Montero y Raimas. Fl ganado proepdente del distrito de
Pacaipampa se acopia en Mor ropón, de donde es trasladado al mercado de Piura.
Los comerciantes intermediarios o mayoristas benefician el mayor volumen de ganado
vacuno por intermedio de los "camaleros", en Su I la na y Piura, enviando a los cen-