Inventario y evaluación de los recursos naturales de la cuenca del ...

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CUENCA DEL RIO QU1ROZ Y MARGEN IZQUIERDA DEL RIO MACARA
to en centro de producción. Estos precios mejoraron en los meses subsiguientes hasta
alcanzar cotizaciones promedio que oscilaron entre S/, 1,200.00 y S/. 1,500.00
el quintal ( S/. 26.00 - S/« 33.00 el Kg.) y, en los meses de Octubre a Diciembre
de 1977, alcanzó la cotización de S/. 2,300.00 el quintal ( S/. 50.00 el Kg.). En
los mercados de consumo, especialmente en el de Lima, el mam descascarado fue re
gociado por los acopladores de Sultana a precios que oscilaron entre S/. l,500.00y
2,000 por quintal ( 33.00 - S/. 43.50 el Kg.), mientras que en los mercados fronterizos
deEcuador, las cotizaciones siempre fueron mayores ( en más o menos y.500.00
por quintal) al precio que regia en los centros de producción.
Sistema de Comercialización
Los sembradores de maní comercian el producto descascarado con los acopladores de
los centros de producción, quienes lo concentran en depósitos domiciliarios para movilizarlos
con animales de carga o pequeños camiones cuando las carreteras permiten
el acceso a la ciudad de Ayabaca. El producto es transportado posteriormente a Sullana,
donde se negocia a través de los comerciantes Intermediarios con los propieta
rios de los almacenes de Lima, Piura, Chiclayo y del mismo Sullana, quienes pro -
veen a los comerciantes minoristas. Los propietarios de los almacenes de Lima acostumbran
habilitar a los comerciantes intermediarios de Sullana y a'los acopladores de
los centros de producción con remesas adelantadas de dinero para asegurar el acopio
del producto.
En el caso del manT destinado a Ecuador, los productores transportan por medio deacémilas
el manF descascarado a los acopiadores de Amalusa y de Cariamanga, quie -
nes lo destinan a los centros urbanos importantes del vecino país del Norte. La ve -
cindad fronteriza; y'los mejores precios que ofrecen a los acopiadores de Ecuador generan
este comercio ilícito a través de las fronteras, que contribuye a desabastecer
al pais de un producto deficitario.
La elaboración del "bocadillo" establece un canal tradicional para la comercialización
del manF. Generalmente, los productores utilizan su cosecha para elaborar es
te dulce regional, aunque en forma ocasional compran mam descascarado de algunos
productores de la zona.
Funciones y Servicios de Comercialización
(a) Acopio y Preparación Comercial
Los productores acopian el mam en cascara en sus domicilios para someterlo a
un proceso manual de descascarado, venteado, limpieza y eliminación de granos
fallados y deteriorados hasta dejarlo en condiciones de aptitud comercial.
La preparación es efectuada por el productor, de acuerdo a sus necesidades eco
nómicas, tratando de aprovechar las mejores oportunidades del mercado, gra —
cias a las condiciones climáticas y a la capacidad natural de almacenamiento
que tiene el manf en cascara. Los acopiadores de los centros de producción con
centran el manf descascarado en sus depósitos domiciliarios donde los envasan.