Inventario y evaluación de los recursos naturales de la cuenca del ...

Pág. 502 CUENCA DEL RIO QUIROZ Y MARGEN IZQUIERDA DEL RIO MACARA
operación de compra-venta se realiza también sin preparar a los animales y tiene
perfodos de "sacas" organizadas. Los comerciantes aprovechan de esta sitúa
ción para absorber la mayor utilidad en las transacciones comerciales.
El Ministerio de Alimentación ejerce control en la clasificación y certificación
sanitaria de la carne para el abastecimiento de Ayabaca, pero no interviene en
los distritos vecinos por falta de personal y de una adecuada implementación ad
ministrativa. A excepción de Ayabaca y de Montero, los demás distritos no
cuentas con centros de beneficio; por esta razón, los sacrificios se realizan en
el domicilio de los comerciantes. Los cueros provenientes de las reses sacrifica
das son preparadas por los "moceros" para negociarlos con las curtiembres de Su
llana, a un precio promedio de S/. 500.00 por pieza.
b. Comercialización de Café
La producción de café constituye una de las actividades agrícolas
de mayor importancia de la zona y su cultivo cubrió, de acuerdo a los estimados de
ONERN, 1,185 Ha. en la campaña 1976-1977, mientras que su producción representó el
15.6% del valor de la producción agrícola „ El proceso de comercialización opera bajo el
sistema tradicional del comercio internacional de las materias primas agropecuarias, encon
trándose sometida a la coyuntura cTclIca de la producción, que varfa de acuerdo a como
se altere el equilibrio de la oferta y la demanda, con la consiguiente variación de los pre
cios. La situación del mercado internacional en la época de la campaña presentó al café
con precios elevados y producción deficitaria, comprometiendo la economia de los consumidores
en los países que lo importan, mientras que, en otras oportunidades, los precios al
canzan niveles tan bajos que afectan la economía de los productores y de los pafses expor
tadores.
(1). Oferta
La producción de café cereza fresca estimada por ONERN durante la campaña de
1976 - 1977 fue de 1,42 2 TM., equivalente a 355 TM. de grano comercial, con un
valor de S/. 42'660, 000.00, cifras que representaron el 1.8% y el 15.6%, respec
tivamente, del volumen y valor de la producción agrícola. De acuerdo con el Plan
de Trabajo 1976 - 1977 del Ministerio de Agricultura, la producción del área estu
diada participó con el 0.6% de la producción nacional de café comercial, estimada
en 64,800 TM. Los distritos del Sector II destacaron como las principales áreas cafetaleras
de la zona e incidieron con el 99% de la producción total, siendo los distritos
de Montero, Jililí y Sícchez los de mayor importancia.
Respecto a la oferta zonal, puede señalarse que ésta se presenta entre los meses de
Junio y Setiembre y se caracteriza por participar al mínimo de su mercado, ya que
con cierta frecuencia tiene que abastecerse de las tostadunas de Sullana.