SUBSECRETARÍA DE FOMENTO Y ... - Financiera Rural

Betulaceae y Fagaceae, razón por la cual se ha localizado, principalmente, en
los bosques templado-fríos, en especial aquellos representados por taxa de los
géneros Pinus y Pinus-Quercus, donde sus esporomas crecen en forma
solitaria o gregaria, y habitan sustratos como el suelo (terrícola) o la cubierta
vegetal aún no desintegrada (humícola) (Segundo, 2007).
Los climas predominantes en las áreas de distribución natural de Boletus gpo.
edulis en su mayoría corresponden a los templados-húmedos; no obstante, se
ha recolectado también localidades de clima semicálido. En cuanto a las
unidades edafológicas asociadas al taxón se citan los Andosoles húmicos,
mólicos y ócricos; Litosol, Luvisoles crómicos y órticos; y los Regosoles. Las
altitudes en que se han observado sus esporomas van de los 1000 a 3200
msnm (Segundo, 2007).
Fenología reproductiva
El periodo de fructificación de Boletus gpo. edulis comienza en el mes de mayo
para culminar en noviembre, los meses de julio, agosto y septiembre son
identificados como los de más alto rendimiento en cuanto a su productividad
natural. Conforme al sistema de clasificación propuesto por Zamora-Martínez et
al. (1999) para caracterizar los ritmos de fructificación de los hongos, esta
especie presenta una fenología reproductiva temprana-larga, es decir, sus
esporomas emergen a principios de la temporada y se prolonga hasta finales
de la estación de lluvias (Segundo, 2007).
Época de recolecta
Julio a septiembre.
Usos
Comestible, Boletus gpo. edulis es un conjunto de hongos muy apetecibles
debido a que sus fructificaciones poseen un excelente sabor, por lo cual tienen
un alto valor de uso (autoconsumo) en sus áreas de distribución natural. Los
ejemplares frescos se comen asados, fritos en manteca con sal, o con huevo (a
manera de torta); además se ha registrado otra manera de consumir este
recurso fúngico, que consiste en dejar secar los esporomas de forma directa al
sol, para después guardarlos y se puedan disfrutar fuera de la temporada o
cuando se necesiten.
Otros usos
Medicinal, sus esporomas se usan para la elaboración de píldoras, mismas
que se emplean para el dolor de tendones y el tétanos. También es utilizado
para el reumatismo y como antitumoral.
Aprovechamiento
La recolecta de B. edulis debe realizarse en el periodo de máxima producción
de fructificaciones (julio a septiembre) de la siguiente manera (Zamora-
Martínez, 1994):
1. Localizar las fructificaciones mediante recorridos por el bosque, buscar
montículos de hojarasca en el piso forestal. Durante esta actividad no
debe usarse herramientas para dicho propósito; ya que con ello se
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