SUBSECRETARÍA DE FOMENTO Y ... - Financiera Rural
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NOMBRE<br />
CIENTÍFICO<br />
Amanita gpo. caesarea<br />
sensu Guzmán y Ramírez-<br />
Guillén (2001)<br />
OTROS NOMBRES<br />
COMUNES<br />
Yema cashimó (Matlazinca)<br />
tecomate, yullo, yemita de<br />
huevo, yemita, jícara de<br />
roja, ahuevado, tiripiti terekua<br />
(Purépecha), cucuchikua<br />
terekua (Purépecha), hongo<br />
amarillo, amarillos, tecomate,<br />
jixbi'yakua (Tepehuán), jix'uam<br />
yakua (Tepehuán), jixchua<br />
yakua (Tepehuán), bipi'nakai<br />
(Tepehuán), jix'am nakai<br />
(Tepehuán), hongo rojo, hongo<br />
blanco, jicarita, ahuevado,<br />
micouii (Tarahumara).<br />
<strong>DE</strong>SCRIPCIÓN<br />
GENERAL<br />
Sombrero globoso a plano, de<br />
10 a 15 cm de diámetro, liso,<br />
anaranjado rojizo; en ocasiones<br />
tiene escamas blancas e<br />
irregulares. El pie es un poco<br />
más angosto en la unión con el<br />
sombrero; hueco, liso,<br />
amarillento con una “telita”<br />
amarilla; en su base presenta<br />
un saco blanco y suelto a<br />
manera de copa. La carne es<br />
blanca con color y sabor<br />
agradables.<br />
M. C.Zamora-Martínez (2006).<br />
Aguascalientes, Chiapas,<br />
Chihuahua, Distrito Federal,<br />
Durango, Estado de México,<br />
Guerrero, Hidalgo, Jalisco,<br />
Michoacán, Morelos, Nuevo<br />
León, Oaxaca, Querétaro,<br />
Puebla, Tlaxcala, Veracruz y<br />
Zacatecas.<br />
Municipios donde crece la<br />
“yema”.<br />
Bosques de pino, bosques<br />
de oyamel pino-encino.<br />
Prospera en lugares donde<br />
hay abundante hojarasca.<br />
Altitud varía de 2000-3157<br />
msnm.<br />
Comestible.<br />
Sin registro.<br />
YEMA<br />
DISTRIBUCIÓN<br />
AMBIENTE<br />
USO<br />
OTROS USOS<br />
APROVECHAMIENTO<br />
8. Los recolectores<br />
ubican los hongos que<br />
crecen cubiertos por el<br />
“ocochal o sarcina”.<br />
9. Una vez localizado el<br />
hongo, se procede a<br />
remover la hojarasca y<br />
extraerlo, se evita maltratarlo,<br />
romperlo, asegurándose que<br />
salga completo. Cuando se<br />
ubiquen más de dos<br />
botones se recomienda<br />
recolectar sólo 50 % del<br />
total presente. No extraer<br />
los individuos menores a 7<br />
cm de longitud, ni los<br />
maduros con sombrero<br />
muy abierto, o los que<br />
estén incompletos (rotos,<br />
mordidos, larvas, etc.).<br />
10. El hueco dejado al<br />
extraer el hongo se<br />
cubre con la hojarasca<br />
11. Los hongos recolectados<br />
se transportan al centro de<br />
acopio o venta en una<br />
canasta ancha de 20 a 30<br />
cm de profundidad<br />
(mujeres), o bien en<br />
cubetas de plástico,<br />
colocándolos con el<br />
sombrero invertido, ésto es,<br />
con las láminas hacia<br />
arriba.<br />
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