SUBSECRETARÍA DE FOMENTO Y ... - Financiera Rural

Cuadro 9 (Continuación)
2000 m 2 1983
1984
1985
1987
29
4
4
2
5.019
0.500
0.144
0.164
Villarreal (1994)
1 ha 1990 --- 16.30 Moreno-Zárate (1990)
2,500m 2 1992 5 0.860 Alvarado y Manzola
1 ha 1997-
1999
(1993)
50 7.7 Zamora-Martínez
et al. (2000)
625 m 2 2001 167 --- Blanc (2001)
1 ha 2002 12 2.11 Zamora-Martínez
(2002)
1 ha 2004 20 2.65 Zamora-Martínez
1 ha 2004-
2006
et al.(2005)
6 1.10 Zamora-Martínez
et al.(2007)
Comercialización
Los ejemplares frescos de Boletus gpo. edulis se venden mediante tres canales
de comercialización:
a) Informales, los recolectores negocian los esporomas dentro de la
comunidad cercana a la zona de recolección, en la que son entregados a
domicilios a través de encargos, o bien entregan el recurso por medio del
rancheo casa por casa.
b) Semi-informales, los vendedores (pueden ser recolectores) ofrecen los
esporomas por kilogramos o montones en los “tianguis” locales y
regionales ubicados en los poblados o ciudades cercanas a las áreas en
las que se extrajo el recurso fúngico.
c) Formales, los comerciantes exponen las fructificaciones en las áreas
externas de los principales mercados del país, donde se puede adquirir
junto con otros productos forestales no maderables (carbón, ocote);
además de verduras, quelites y chiles
A partir del año 2002 inició la deshidratación de los esporomas del hongo de
pan, con lo que se abrió un nuevo canal de comercialización que permite
garantizar la disponibilidad del producto a lo largo del año; dicha presentación
se distribuye en las principales tiendas de productos gourmet y naturistas de
Guadalajara, Monterrey, Distrito Federal, Puebla y Oaxaca (Segundo, 2007).
33