Guia de quimica I - Cecyte

CA
DE
LABORATOR
I
O
El colesterol: lo bueno y lo malo
El publico esta enterado de que tener
alto el coleterol es malo para su salud y
aunque hay personas que saben que el
colesterol se relaciona con las grasas,
que obstruye las arterias y pede provocar
infartos, la mayoria desconoce que se
trata de un compuesto quimico
indispensable para el fucionamiento
normal de nuestro organismo y en
ocasiones piensa incluso que es una
enfermedad. ¿Qué esv el colesterol?
El colesterol es componente fundamental
de las membranas de muchas celulas
animales; cuando una celula se divideo
se rompe tiene que formar una
membrana nuva y para ello necesita
colesterol. Este compuesto se encuentra
tambien en las lipoproteinas del plasma
sanguineo. Ademas de servir como
elemento estructural de muchas
membranas, el colesterol es importante
precursor de muchos otros esteoides
biologicameteactivos, como los acidos
biliares, numrosas hormonas y la
vitamina D3. El colesterol s tambien un
nutrimento.
Sin embargo, el colesterol tiene tambin
un efecto biologico ofensivo. Junto con
otros lipidos puede depositarse en las
paredes internas de las arterias
bloqueandolas y llegar a ocasionar
Para saber más
Un enfoque químico
accidentes cardiovasculares como el
infarto del miocardio.
El colesterol no es en si una
enfermedad ni un veneno, los
animaes lo producen en su
organismo y es esencial para el buen
funcionmiento de este. Ahora bien, se ha
demostrado que concentaciones
elevadas de colesterol en la sangre
conducen al riesgo de enfermar de
arterioesclerosis y sufrir accidentes
cardiovasculares, y es por eso que en
paises como Estados Unidos las
personas han modificado su dieta
disminuyendo el consumo de grasas
animales para reducir la concentracion
de colesterol en su sangre.
En terminos gnerales, la dita del
mexicano no propicia el desarrollo de la
aterioesclerosis, ya que trdicionalmente
no incluye cantidades excesias de
productos de origen animal, como los
lacteos y la carne y contiene abundntes
alimentos ricos en fibra, como el frijol, el
maiz, el chile, frutas y verduras variadas,
disponibles en Mexico en cualquier
epoca del año. Por esto es importante
seguir nuestras costumbres alimentarias
y no modificarlas, por mas atractivas que
resulten las de otras culturas.
Tudela, Víctor” El colesterol: lo bueno y lo malo”(La ciencia
desde México) SEP, CONACYT núm., 140, 1996, pp 11-13, 68-
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