er staphylococcus - Instituto Nacional de Salud

7 RECOMENDACIONES
El sistema de IVC de alimentos debería contar con un sistema de información que
soporte las evaluaciones de riesgo en el país, y que incluya:
a. Un sistema de clasificación de los alimentos a analizar que permita obtener
información comparable entre los diferentes actores de la cadena.
b. Muestreos estadísticamente confiables y análisis que permitan determinar la
prevalencia del patógeno.
c. Implementar en todo el país la misma técnica de identificación y recuento de S.
aureus enterotoxigénico. Dicha técnica debe incluir la detección y cuantificación de
SE en casos donde el recuento del microorganismo sea >10 4 UFC/g o mL.
d. Se debe evaluar la viabilidad de que los establecimientos que elaboran alimentos
preparados no industriales reserven una contramuestra por un periodo de tiempo
establecido.
e. Se sugiere implementar mediante reglamentos técnicos unificados, el sistema de
acreditación de la competencia en los laboratorios de evaluación y ensayo del
sistema de IVC.
Mejorar el sistema de seguimiento de vigilancia epidemiológica convirtiéndolo en un
sistema activo e interactivo, creando canales de comunicación técnica, análisis y
divulgación permanente de la información en concordancia con las actividades
adelantadas para la generación del Sistema General de Información del país. Dentro de
los aspectos a mejorar, se resaltan los siguientes:
a. Que la notificación de IAE sea obligatoria en Colombia, incluyendo la identificación y
cuantificación del peligro. El protocolo debe incluir de manera detallada la rutina de
investigación tanto de brotes como de casos esporádicos.
b. Aplicación del mismo sistema de clasificación de los alimentos utilizado aplicado en
los procesos IVC, que permita obtener información comparable.
c. Se sugiere implementar mediante reglamentos técnicos unificados, el sistema de
acreditación de la competencia en los laboratorios que hacen parte de la Red
Nacional de Laboratorios.