er staphylococcus - Instituto Nacional de Salud
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Temp<strong>er</strong>atu<br />
ra (°C)<br />
40<br />
pH<br />
Growth Predictor PMP<br />
Tasa<br />
máxima <strong>de</strong><br />
crecimiento<br />
(log10UFC/h)<br />
Tiempo <strong>de</strong><br />
gen<strong>er</strong>ación<br />
(h)<br />
Tasa<br />
máxima <strong>de</strong><br />
crecimiento<br />
(log10<br />
UFC/h)<br />
Tiempo <strong>de</strong><br />
gen<strong>er</strong>ación<br />
(h)<br />
Fase <strong>de</strong><br />
latencia<br />
(h)<br />
Concentración<br />
máxima<br />
(log10UFC/h)<br />
6,4 0,751 0,40 0,99 9,57<br />
6,6 0,787 0,38 0,94 9,57<br />
6,8 0,815 0,37 0,94 9,57<br />
5,0 0,436 0,69 5,82 9,57<br />
5,2 0,496 0,61 4,08 9,57<br />
5,4 0,557 0,54 2,99 9,57<br />
5,6 0,619 0,49 2,29 9,57<br />
5,8 0,680 0,44 1,84 9,57<br />
6,0 0,737 0,41 1,55 9,57<br />
6,2 0,791 0,38 1,36 9,57<br />
6,4 0,838 0,36 1,26 9,57<br />
6,6 0,878 0,34 1,40 9,57<br />
6,8 0,909 0,33 1,22 9,57<br />
Anexo 3. Parámetros cinéticos <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> Staphylococcus aureus estimados por los<br />
simuladores Growth Predictor (estado fisiológico = 1, aw = 0,99) y el PMP (a<strong>er</strong>obiosis, aw = 0,99) en<br />
div<strong>er</strong>sos ingredientes proteicos.