Enviar a un amigo - Caprabo

crujiente
de langostinos
y aguacate
media 45' 1 a 3 e
INGREDIENTES PARA 4:
• 250 gr de langostinos
cocidos
• 1 lima
• 9 ramitas de eneldo
• 1 aguacate
• 4 gotas de aceite
de sésamo
• 8 hojas de pasta filo
• 25 gr de mantequilla
fundida
• 1 cucharada de semillas
de amapola
• 250 gr de ensalada
mezclum
• 2 gotas de tabasco
• 1 cebolleta picada
• 3 cucharadas de aceite
• sal
PREPARACIÓN:
Pelar los langostinos y picarlos.
Exprimir media lima para
obtener su jugo. Picar ocho
ramitas del eneldo. Calentar
el horno a 180º. Pelar el
aguacate y rociarlo con
el aceite de sésamo y una
cucharada del zumo de lima.
Triturarlo y mezclarlo con los
langostinos. Dividir el relleno
en ocho partes. Colocar en
el extremo de cada hoja de
pasta una parte del relleno.
Doblar la pasta en diagonal,
uniendo una de las puntas
con la opuesta, para formar
un triángulo. Volver a doblar
de nuevo para lograr otro
triángulo. Repetir el proceso
cuatro veces más para lograr
un triángulo de 15 cm en
su lado más largo. Pintar los
triángulos con la mantequilla,
espolvorear con las semillas
y cocer en la parte mediaalta
del horno hasta que se
doren. Preparar un aliño para
la ensalda batiendo el aceite
con una pizca de sal, una
cucharada de zumo de lima,
el tabasco y la cebolleta.
Servir con los triángulos, las
limas y el eneldo restantes.
sabor...13