Enviar a un amigo - Caprabo

menús con estilo
el mejor maridaje
primero
Gran Nerello
D.O. Ribera del Duero
Se trata de un tinto tempranillo
joven. De venta exclusiva
en Caprabo, en boca es largo
y untuoso, con tintes ácidos.
Marida con platos de cuchara,
cordero asado y a la brasa,
y quesos. Debe servirse a 17º.
20 sabor... www.capraboacasa.com
segundo
GR-174
D.O. Priorat
Tinto joven con crianza de color
cereza, compuesto por uvas
garnacha, cariñena y cabernet
sauvignon. Fino y equilibrado,
es un vino redondo y con cierta
complejidad. Por su aroma floral,
es fresco e intenso.
pastel blanco
media 2h y 40' 1 a 3 e
INGREDIENTES PARA 4:
• 1 tableta de
chocolate blanco
• 1 bizcocho cortado
en tres discos
• 300 gr de mantequilla
'pomada'
• 600 gr de azúcar
glasé
• 1 bolsita de crocanti
de almendras
• 1 bote de bolitas
de chocolate
de tres colores
PREPARACIÓN:
Cortar el chocolate en
trocitos y fundirlos en un
cazo al baño María. Verter
una cucharada de chocolate
blanco en el fondo de
un molde de silicona en
forma de estrella. Repetir
el proceso con siete moldes
de silicona más. Dejarlos
enfriar en el congelador.
Separar cuidadosamente
los tres discos del bizcocho.
Mezclar la mantequilla
'pomada' con 500 gr del
azúcar glasé en un bol.
Batirlo todo hasta obtener
una crema y dividirla en
dos partes. Extender la
mitad de una de las partes
sobre dos discos de bizcocho.
Espolvorearlos con
un cuarto del crocanti.
Superponerlos uno encima
del otro y colocarlos sobre
la bandeja de servicio.
Cubrirlos con el último disco.
Extender el resto de la crema
de mantequilla de forma
que el pastel quede completamente
cubierto con ella.
Dejar enfriar el pastel en
la nevera durante unas dos
horas antes de servirlo.
A su vez, sacar las estrellas
de su molde de silicona
y pincharlas sobre el pastel.
Espolvorear el pastel con
el resto del azúcar glasé
y decorarlo con las bolitas
de chocolate de tres colores
y el resto del crocanti.
más
cómodo
Si no dispones de
moldes de estrella
puedes decorar el
pastel con copos
de chocolate blanco
o con almendras
fileteadas tostadas.
postre
Torres Floralis
Moscatel Oro
De tono ambarino brillante, que
recuerda a la miel de caña diluida,
resulta ideal para acompañar postres,
en especial pasteles de frutas,
flanes, bizcochos, pudins y frutos
secos. También puede degustarse
con queso. Se debe servir a 8º.