Enviar a un amigo - Caprabo

taquito de membrillo
y carne adobada
La víspera, mezclar una cucharada de pimentón dulce, otra
de pimienta de cayena y una pizca de comino en polvo con
dos cucharadas de aceite de girasol. Cortar 150 gr de lomo
de cerdo en taquitos. Mezclarlo con la carne. Dejarlos macerar
una noche. En la preparación, cortar 150 gr de membrillo
en taquitos. Saltear la carne 10 minutos y montarla en
pinchitos alternando con el membrillo.
'chips' de berenjena con romesco
Lavar y cortar dos berenjenas en rodajas lo más finas
posible. Enharinarlas ligeramente y freírlas en abun-
'curry'
dante aceite vegetal. Extenderlas Se consigue sobre tres al capas mezclar entre
de papel absorbente, sin superponerlas 16 y 20 especias. para que Las principa-
no se reblandezcan. Salpimentarlas les son y cúrcuma, servirlas canela, con
el contenido de un bote de salsa clavos, romesco. cilantro, Decorar comino,
con unas hojas de menta. jengibre, mostaza y pimienta
mini 'tartar' de buey
con tejas de pan
Cortar 18 lonchas de tres milímetros, de una barra de
pan del día anterior. Dorarlas ligeramente en el horno.
Picar con un cuchillo 150 gr de solomillo de buey.
Mezclarlo con una pizca de cebollino picado, dos guindillas
verdes en vinagre, dos cucharadas de cebolla picada
muy fina, una cucharada de mostaza en grano, sal
y pimienta. Servir con las tejas doradas previamente.
Los ingredientes marcados con son marca Caprabo
sabor...73