Enviar a un amigo - Caprabo
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club social <strong>Caprabo</strong><br />
El turrón, más que<br />
<strong>un</strong> delicioso postre<br />
Con motivo de su asistencia a la Fira del<br />
Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agram<strong>un</strong>t,<br />
la cocinera Mireia Carbó elaboró <strong>un</strong>a receta<br />
muy especial que ahora tú podrás<br />
realizar en tu casa.<br />
Mireia Carbó, tras su asistencia a la ya tradicional<br />
Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agram<strong>un</strong>t<br />
(Lleida), se inspiró para elaborar <strong>un</strong>a propuesta<br />
alternativa para sacarle el máximo partido al<br />
dulce por excelencia de la Navidad: el turrón. Disfruta estas<br />
fiestas de este apetitoso alimento y prepara <strong>un</strong>a exquisita receta<br />
con la que agasajar a tus invitados gracias a la mezcla de contrastes<br />
que se consigue con la cremosidad del turrón convertido<br />
en <strong>un</strong> biscuit cubierto de chocolate caliente.<br />
56 sabor... www.capraboacasa.com<br />
EL ESPACIO DEDICADO<br />
A LA GASTRONOMÍA PRÁCTICA Y ACTUAL<br />
MIREIA CARBÓ,<br />
COCINERA DEL CLUB<br />
SOCIAL CAPRABO<br />
'Biscuit' de turrón con salsa<br />
de chocolate caliente<br />
INGREDIENTES PARA 4:<br />
• 200 gr de yema de huevo<br />
(11-12 <strong>un</strong>idades)<br />
• 200 gr de azúcar de lustre<br />
• 300 gr de turrón blando de almendra<br />
• 500 gr de nata líquida para montar<br />
Para la salsa de chocolate:<br />
• 100 gr de chocolate para postres<br />
• 150 ml de agua o de leche<br />
PREPARACIÓN:<br />
Ralla el turrón con el rallador de agujeros pequeños. Semimonta<br />
la nata. Bate las yemas de huevo j<strong>un</strong>to con el azúcar hasta que<br />
se blanqueen y doblen su volumen. Incorpora el turrón a la nata.<br />
Mezcla las dos elaboraciones, muy lentamente, para no perder<br />
esponjosidad. Reparte la mezcla obtenida en vasos de plástico<br />
y ponlos en el congelador. Para la salsa de chocolate, corta el chocolate<br />
a trocitos y agrega el agua bien caliente, poco a poco, hasta<br />
lograr la consistencia deseada. Desmolda el biscuit en el momento<br />
de servirlo. Ponlo en <strong>un</strong> plato y cúbrelo con la salsa de chocolate.<br />
Puedes acompañarlo con <strong>un</strong>os barquillos y <strong>un</strong> poco de turrón troceado.
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