Enviar a un amigo - Caprabo
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sano y ligero<br />
Sana tradición<br />
Un menú saludable, bajo en grasas saturadas y rico en vitaminas y proteínas,<br />
para <strong>un</strong>a Navidad más ligera. Fotos Becky Lawton Cocina y estilismo Adrián Geralnik<br />
275<br />
calorías<br />
0,04 gr<br />
vitaminas<br />
66 sabor... www.capraboacasa.com<br />
calamarcitos<br />
a la plancha<br />
fácil 40' 3 a 5 E<br />
INGREDIENTES PARA 4:<br />
• 4 zanahorias<br />
• zumo de 1 naranja<br />
• 1 manojo de perejil<br />
• 1 diente de ajo<br />
• 2 puerros<br />
• 1 kg de calamarcitos<br />
• 75 ml de vino blanco<br />
• 190 ml de aceite de oliva<br />
• 4 tallos de cebollino<br />
• pimienta<br />
• sal<br />
PREPARACIÓN:<br />
Pelar las zanahorias y hervirlas<br />
en ab<strong>un</strong>dante agua salada.<br />
Colar y triturar con la batidora<br />
hasta obtener <strong>un</strong> puré fino.<br />
Añadir el zumo de naranja<br />
y reservar. Colocar el perejil<br />
y el ajo en <strong>un</strong> vaso mezclador.<br />
Cubrir con 150 ml, triturar<br />
y reservar. Cortar los puerros<br />
y escaldarlos <strong>un</strong>os minutos<br />
en agua hirviendo. Pasarlos<br />
dos minutos por la sartén.<br />
En <strong>un</strong>a sartén con dos cucharadas<br />
de aceite, saltear los<br />
calamares durante cinco minutos,<br />
añadir el vino y cocer cinco<br />
minutos más. Servir los calamarcitos<br />
con la crema de zanahorias<br />
y naranja caliente,<br />
los trocitos de puerro pasados<br />
por la sartén y el aceite de<br />
perejil. Decorar con el cebollino<br />
y hojitas de perejil.<br />
consejo<br />
salud<br />
El calamar es rico<br />
en vitaminas y proteínas.<br />
Contiene<br />
grasas insaturadas,<br />
aporta minerales<br />
(potasio, selenio,<br />
fósforo y zinc) y<br />
es bajo en calorías.
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