Comentario de particulares

Esta estimación carece de todo fundamento y realidad. El ajuste de fórmulas de
los productos, ajuste de tamaños, empaques, diseño, capacitación,
investigaciones de mercado y líneas de embotellado o empacado para las
industrias afectadas por la medida regulatoria resulta mucho mayor a la
cantidad estimada además del tiempo requerido para ello.
Baste mencionar que sólo una de las empresas afectadas (JUMEX) reporta un
costo estimado de más de 40 millones de pesos por el ajuste en el proceso de
producción que implicaría cumplir con los lineamientos.
Los supuestos utilizados para calcular los costos para la industria presentados
en el anexo C, no están soportados con información y fundamentos sólidos.
Cálculo de Costos para la Autoridad
El costo señalado de 216.4 millones de pesos por concepto de costos de
implementación y operación de lineamientos relacionado con el numero de
escuelas de educación básica, que según la Secretaría de Educación Pública
es de 222,350, representa un costo anual por escuela de 973 pesos que
equivale a un promedio mensual de 81 pesos. Valor que amerita una revisión
por resultar a simple vista fuera de la realidad.
Adicionalmente a esto, el cálculo de costos es omiso en:
- Inversión en infraestructura para la elaboración de alimentos
higiénicos e inocuos en las instalaciones de las escuelas.
- La inversión en normatividad y supervisión para que las instalaciones
en donde se van a preparar los alimentos cumplan los requisitos de
higiene e inocuidad.
- Capacitación permanente del personal que elaborará los alimentos,
tomando en cuenta la enorme rotación que tiene.
- Provisión de agua potable a las escuelas que no cuentan con ésta,
para que beban los estudiantes y que es indispensable en las
instalaciones donde se prepararán los alimentos.
- La administración y supervisión requerida para otorgar el “Certificado
de Escuelas Libres de Bebidas y Alimentos Azucarados”.
- La distorsión que se genera en los mercados al estigmatizar al
azúcar y a los productos que la contienen (daño implícito a los
productores de caña de azúcar, ingenios, industrias que la utilizan y
comercios que la llevan al mercado).
- El daño que se genera a la cadena agroindustrial de la caña de
azúcar al promover y difundir abiertamente y profusamente que se
evite el consumo de “azúcar añadida”.
- Daños económicos a la reputación de algunas categorías de
productos y principalmente a la cadena de valor del refresco, cuando
son señaladas como no permitidos, explicita o implícitamente.
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