Comentario de particulares

- Al declarar a las bebidas con azúcares añadidos como no permitidas,
confunde el consumo excesivo de azúcares, que según el proyecto
es lo que se pretende evitar, con el simple consumo de azúcares.
- Restringe el uso de una alternativa de innovación tecnológica
eficiente para la disminución de la ingesta calórica como son las
bebidas elaboradas con edulcorantes no calóricos al incluirlas en la
lista de no permitidos contrario a lo señalado en el “Acuerdo Nacional
para la Salud Alimentaria”
Al pretender otorgar una “Certificación de Escuelas Libres de Bebidas y
Alimentos Azucarados” se está asignando a los azúcares la imagen de ser los
principales causantes del sobrepeso y la obesidad, concepto que no tiene
fundamento científico válido que lo soporte.
(Ver anexo 2: Argumentación Científico Nutricional)
Costos no considerados en la MIR.
La MIR es omisa en señalar las implicaciones en normatividad y costos en
cuanto a:
- Inversión en infraestructura para la elaboración de alimentos
higiénicos e inocuos en las instalaciones de las escuelas.
- La inversión en normatividad y supervisión para que las instalaciones
en donde se van a preparar los alimentos cumplan los requisitos de
higiene e inocuidad.
- Capacitación permanente del personal que elaborará los alimentos,
tomando en cuenta la enorme rotación que tiene.
- Provisión de agua potable a las escuelas que no cuentan con ésta,
para que beban los estudiantes y que es indispensable en las
instalaciones donde se prepararán los alimentos.
- La administración y supervisión requerida para otorgar el Certificado
de Escuelas Libres de Bebidas y Alimentos Azucarados.
- La distorsión que se genera en los mercados al estigmatizar al
azúcar y a los productos que la contienen (daño implícito a los
productores de caña de azúcar, ingenios, industrias que la utilizan y
comercios que la llevan al mercado).
- El daño que se genera a la cadena agroindustrial de la caña de
azúcar al promover y difundir abiertamente y profusamente que se
evite el consumo de “azúcar añadida”.
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