Biocombustível para o Mercosul - unesdoc - Unesco

RESULTADOS E DISCUSSÕES
SISTEMA FERMENTATIVO EXTRATIVO
A primeira fermentação teve um tempo total de operação de cerca de
830 horas, perfazendo 35 dias de processo contínuo. O programa de
supervisão armazenou cerca de 17 mil linhas de informação de todas a
variáveis do processo.
As informações correspondem a um ensaio fermentativo extrativo em que
se procurou manter a concentração celular no reator e a concentração de
substrato na alimentação constantes e iguais a 10% do volume do processo e
de 180 g/L de açúcares redutores totais respectivamente. A taxa de diluição
foi alterada em níveis de 0,1; 0,15; 0,2 e 0,35 h -1 , o que corresponde a um
tempo de residência de 10; 6,67; 5 e 2,86 horas. Esse conjunto de dados
perfez certa de 410 horas de fermentação, o que corresponde a aproximadamente
17 dias.
O perfil do consumo de substrato expresso em sacarose, glicose, frutose e
açúcares redutores totais (ART) e do tempo de residência (TR) é apresentado
na Figura 5.
Na figura é possível notar que durante a fase batelada (até 50 horas), a
sacarose foi totalmente convertida em glicose e frutose, e estas completamente
consumidas. Com o decorrer da fermentação, a concentração de ART
permaneceu em valores de concentração próxima a zero até que o tempo
de residência foi diminuído de 5 para 2,86 horas causando perturbação no
sistema traduzido em um pico de concentração de açúcares, que foi rapidamente
absorvida nas amostragens subseqüentes.
Assim, para uma concentração de substrato na alimentação de 180 g/L
de ART e um volume de células de 10% no reator, o tempo máximo de
residência do meio no reator para que ocorra toda a conversão de substrato
está por volta de 2,8 horas. Ensaios com tempos de residência menores não
foram realizados devido à limitação do sistema de filtração, que por sua vez
estava trabalhando com sua vazão máxima quando a taxa de diluição foi
de 0,35 h -1 .
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