Biocombustível para o Mercosul - unesdoc - Unesco

A leitura de turbidez apresenta um comportamento idêntico ao volume
de biomassa do sistema, pois esse parâmetro é uma medida direta da
concentração de biomassa. As grandes oscilações apresentadas a partir de
350 horas de processo devem-se às características do meio e ao comprimento
do sensor que, em determinados momentos, ficava sem contato com o
mosto de fermentação apresentando leituras inconsistentes.
Figura 10 – Perfil da temperatura do fermentador e
do tanque flash e o pH do processo fermentativo
TºC
40
38
36
34
32
30
28
26
24
22
20
T°C - Ferm
T°C - Flash
pH
0 100 200 300 400
Tempo (h)
6,5
6,0
5,5
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
pH
O valor das leituras das temperaturas do fermentador e do tanque flash
permaneceu praticamente constante durante todo o processo fermentativo,
não apresentando alterações significativas que interferissem no desempenho
do processo. A leitura do pH não apresentou grandes oscilações, estabilizando-se
em aproximadamente 4,2, sugerindo um comportamento inverso
ao perfil da concentração celular.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Os resultados apresentados e discutidos neste relatório permitem as
seguintes conclusões:
• A concentração de etanol do fermentador permaneceu praticamente
constante em 60 g/L durante todo o processo fermentativo, independente
da taxa de diluição (tempo de residência) utilizada.
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