Residuos con mucho provecho

dossierViene de la página 7y beneficios dentales, suele darsensación de frescor al disolverse,y está recomendado para diabéticosy como anticancerígeno.El objetivo del proyecto ha sidoobtener una ecuación matemáticaque permita hidrolizar, es decir,realizar una reacción química delagua con un determinado ácido,para poder determinar las condicionesóptimas que permitan conseguirlos azúcares en las mejorescondiciones posibles. Para estefin, se ha contado con la colaboraciónde miembros del Departamentode Matemáticas de la Universidadde JaénLa principal novedad de esteestudio radica en que determinalas condiciones óptimas en que seharía el proceso de obtención debioproductos para que sea rentabledesde el punto de vista industrial.“Hasta el momento, la podade olivo que era rentable tan sóloera la que se dedicaba a la fabricaciónde pellet, pequeñas porcionesde serrín comprimido utilizadascomo combustible, y compost,como abono para el campo. Tantola obtención de etanol como la dexylitol de este residuo, no son rentables”,concluye el investigadordel grupo jienense, Alberto JoséMoya López.Otra aplicación de los desechosde poda, junto con los huesos deaceituna o el alperujo, guardanrelación con la limpieza de aguasresiduales. Un grupo de científicosde la Universidad de Granadaha demostrado estas propiedadesdescontaminantes. Estos materialespresentan capacidades notablespara retener el plomo presenteen este tipo de aguas, lo queconfirma su capacidad como biosorbentepara su aplicación en ladepuración de efluentes a escalaindustrial.Ante la gran toxicidad de losmetales pesados en solución sobreel ecosistema, la industria se enfrentaa la imposibilidad de los seresvivos o del medio natural parametabolizarlos o degradarlos, loque genera problemas ambientalesdifíciles de controlar. Segúnexplica la tesis de María ÁngelesMartín, del departamento de IngenieríaQuímica, “la biosorciónrepresenta una alternativa técnicay económicamente viable, tantopor su capacidad de depuracióncomo por el moderado coste deoperación que tienen y por estarconsiderada como una tecnologíalimpia”.Los huesos de aceituna, el alpeorujoy el ramón -restos de lapoda- se emplean en la depuraciónde aguas con plomo en disolución,tanto en sistemas que sóloacumulan este material, como enMaría VictoriaMartínez yMaximinoManzanera, enel Instituto delAgua de la UGR./I.A.aquellos en los que también existecromo. El uso de esta biomasacomo biosorbente de metales pesados,destacan los investigadoresde la UGR, “los convierte en unaalternativa muy deseable, ya queles aportaría un valor añadido antesde su eliminación final”.Otro de los problemas con losque se encuentra el sector oleícolaes la gestión de las aguas residualesprocedentes del lavado delas aceitunas. El proyecto europeoAlgatec aspira a depurar y reutilizarestas aguas para reducir elcoste económico y, a la vez, ganaren eficiencia y competitividad.La empresa malagueña Bioazullidera esta iniciativa que en depurarlos nutrientes del agua utilizadapara el lavado de las aceitunasen las almazaras, mediante unfotobiorreactor, que es un contenedorque permite el crecimientode algas. Es decir, los organismosvegetales absorben los nutrientespara su desarrollo, y por tantolimpian el agua.Para poder ser reutilizada, elagua debe volver a ser potable, esuna exigencia legal para el lavadode las aceitunas. De manera quela segunda fase del proceso consisteen utilizar unas membranasde filtración que atrapan todos losmicroorganismos que queden enel agua, por muy pequeños quesean. Este procedimiento estápensado para realizarlo in situ enlas propias almazaras lo que suponeun ahorro, porque no hay quevolver a conseguir agua para ellavado, y gana en efectividad, porquereutiliza un agua residual.También colaboran en Algatecel Instituto del Agua de la Universidadde Granada, la SociedadCooperativa Agrícola OlivareraNuestra Señora de los Desamparadosde Puente Genil (Córdoba)y la empresa granadina Biot Microgen.Además, diversas entidadesde Alemania, Portugal, Italiay Grecia se han sumado al proyec-8 Andalucía Innova