dossierViene de la página 7y beneficios dentales, suele darsensación de frescor al disolverse,y está recomendado para diabéticosy como anticancerígeno.El objetivo del proyecto ha sidoobtener una ecuación matemáticaque permita hidrolizar, es decir,realizar una reacción química delagua <strong>con</strong> un determinado ácido,para poder determinar las <strong>con</strong>dicionesóptimas que permitan <strong>con</strong>seguirlos azúcares en las mejores<strong>con</strong>diciones posibles. Para estefin, se ha <strong>con</strong>tado <strong>con</strong> la colaboraciónde miembros del Departamentode Matemáticas de la Universidadde JaénLa principal novedad de esteestudio radica en que determinalas <strong>con</strong>diciones óptimas en que seharía el proceso de obtención debioproductos para que sea rentabledesde el punto de vista industrial.“Hasta el momento, la podade olivo que era rentable tan sóloera la que se dedicaba a la fabricaciónde pellet, pequeñas porcionesde serrín comprimido utilizadascomo combustible, y compost,como abono para el campo. Tantola obtención de etanol como la dexylitol de este residuo, no son rentables”,<strong>con</strong>cluye el investigadordel grupo jienense, Alberto JoséMoya López.Otra aplicación de los desechosde poda, junto <strong>con</strong> los huesos deaceituna o el alperujo, guardanrelación <strong>con</strong> la limpieza de aguasresiduales. Un grupo de científicosde la Universidad de Granadaha demostrado estas propiedadesdes<strong>con</strong>taminantes. Estos materialespresentan capacidades notablespara retener el plomo presenteen este tipo de aguas, lo que<strong>con</strong>firma su capacidad como biosorbentepara su aplicación en ladepuración de efluentes a escalaindustrial.Ante la gran toxicidad de losmetales pesados en solución sobreel ecosistema, la industria se enfrentaa la imposibilidad de los seresvivos o del medio natural parametabolizarlos o degradarlos, loque genera problemas ambientalesdifíciles de <strong>con</strong>trolar. Segúnexplica la tesis de María ÁngelesMartín, del departamento de IngenieríaQuímica, “la biosorciónrepresenta una alternativa técnicay e<strong>con</strong>ómicamente viable, tantopor su capacidad de depuracióncomo por el moderado coste deoperación que tienen y por estar<strong>con</strong>siderada como una tecnologíalimpia”.Los huesos de aceituna, el alpeorujoy el ramón -restos de lapoda- se emplean en la depuraciónde aguas <strong>con</strong> plomo en disolución,tanto en sistemas que sóloacumulan este material, como enMaría VictoriaMartínez yMaximinoManzanera, enel Instituto delAgua de la UGR./I.A.aquellos en los que también existecromo. El uso de esta biomasacomo biosorbente de metales pesados,destacan los investigadoresde la UGR, “los <strong>con</strong>vierte en unaalternativa muy deseable, ya queles aportaría un valor añadido antesde su eliminación final”.Otro de los problemas <strong>con</strong> losque se encuentra el sector oleícolaes la gestión de las aguas residualesprocedentes del lavado delas aceitunas. El proyecto europeoAlgatec aspira a depurar y reutilizarestas aguas para reducir elcoste e<strong>con</strong>ómico y, a la vez, ganaren eficiencia y competitividad.La empresa malagueña Bioazullidera esta iniciativa que en depurarlos nutrientes del agua utilizadapara el lavado de las aceitunasen las almazaras, mediante unfotobiorreactor, que es un <strong>con</strong>tenedorque permite el crecimientode algas. Es decir, los organismosvegetales absorben los nutrientespara su desarrollo, y por tantolimpian el agua.Para poder ser reutilizada, elagua debe volver a ser potable, esuna exigencia legal para el lavadode las aceitunas. De manera quela segunda fase del proceso <strong>con</strong>sisteen utilizar unas membranasde filtración que atrapan todos losmicroorganismos que queden enel agua, por muy pequeños quesean. Este procedimiento estápensado para realizarlo in situ enlas propias almazaras lo que suponeun ahorro, porque no hay quevolver a <strong>con</strong>seguir agua para ellavado, y gana en efectividad, porquereutiliza un agua residual.También colaboran en Algatecel Instituto del Agua de la Universidadde Granada, la SociedadCooperativa Agrícola OlivareraNuestra Señora de los Desamparadosde Puente Genil (Córdoba)y la empresa granadina Biot Microgen.Además, diversas entidadesde Alemania, Portugal, Italiay Grecia se han sumado al proyec-8 Andalucía Innova
to para mejorar su producción deaceite.Aguas residualesLa normativa europea <strong>con</strong>sideranecesario un tratamientosecundario de las aguas residualesurbanas para evitar que laevacuación de dichas aguas tratadasde manera insuficiente tengarepercusiones negativas en elmedio ambiente. Esta directivase traduce en España en que lasnúcleos urbanos carece de sistemasde tratamiento de aguas o losque existen no están operativoses necesario establecer líneas deinvestigación acerca de cómo solventarel problema derivado delsaneamiento del agua en estos lugares.Un grupo la Universidad deCádiz (UCA), liderado por el catedráticoJosé María Quiroga, estudialos adecuados diseño, tamañoy modo de operación de diferentestecnologías no <strong>con</strong>vencionales, ysus posibles combinaciones, paradual de estas estaciones ha llevadoa dos grupos de investigaciónlas universidades de Jaén y Granadaa obtener energía a partir deestos lodos.En este sentido, María VictoriaMartínez y Maximino Manzanera,del Instituto del Agua de laUniversidad de Granada, han iniciadoun proyecto <strong>con</strong> el que buscanla forma de obtener microdiésel(un tipo de diesel <strong>con</strong> característicasfísico-químicas similaresal biodiésel), mediante el aprove-CIFRAS1,5 kgUn andaluz genera cada díamás de un kilo y medio deresiduos sólidos urbanos.4.387.344Andalucía generó4.387.344 toneladas debasura al año, el 16,83% deltotal nacional, en 2006.60 %El 60% de los residuosurbanos <strong>con</strong>cluye su vida útilen centros de compostaje.50 %Los países miembros dela UE deberán alcanzar en2020 el objetivo de recicladoy reutilización del 50% enpeso en, al menos, todoslos residuos domésticosy asimilables de papel,plástico, metales y vidrio.localidades de más de 2.000 habitantesdeben tener y gestionaruna estación de tratamiento deaguas residuales. En Andalucíacasi el 82% de los 2.759 municipiosque integran la comunidad tieneuna población inferior a 2000 habitantesy, de esa cifra, en 1.758pueblos están empadronadas menosde 500 personas. Dado que lamayor parte de estos pequeñosdepurar las aguas procedentes deestos pequeños núcleos.Las tecnologías no <strong>con</strong>vencionaleso extensivas son aquellasque imitan el comportamiento dela naturaleza y operan <strong>con</strong> bajoaporte energético. Como <strong>con</strong>trapuntoa este ahorro está la necesidadde emplear unas superficiesmayores. Entre los procedimientosno <strong>con</strong>vencionales que pretendeutilizar el equipo de Quirogaestán el lagunaje, los humedalesartificiales, los filtros de turba, ellecho bacteriano y los <strong>con</strong>tactoresbiológicos, aunque “será la propiainvestigación la que irá marcandola pauta de trabajo”, puntualiza elcatedrático de la UCA. La ingentecantidad de materia prima resi-Investigadordel Instituto delAgua realizandopruebas delaboratorio. /I.A.chamiento de microorganismos ylodos orgánicos producidos en elproceso de tratamiento y depuraciónde aguas residuales.La novedad de la investigaciónradica en la materia prima: loslodos. Éstos son muy ricos enmateria orgánica, especialmenteen grasas y aceites. Por ello, se<strong>con</strong>vierten en el sustrato a partirdel que determinadas bacteriasse nutran para producir y almacenaren su organismo como productoel biodiésel. “Estudiaremosdiferentes tipos de bacterias parareacción o subproceso, de formaque luego se integren todas paraque operen en línea y produzcanel microdiésel de la forma másPasa a la página 10número 3 • marzo 2009 9