Plan de Innovación Puebla - amecafé

SUPERFICIE POR REGIÓN12,6%12,6%10,9%10,0%4,7%8,0%41,2%ZACATLANHUAUCHINANGOXICOTEPECSIERRA NEGRAZAPOTITLANCUETZALANTEZIUTLANFigura 3.1 Porcentaje de superficie por región cafetalera en el Estado de Puebla.Una de las características de las regiones cafetaleras de nuestro país es ladiversidad cultural, para el caso de Puebla el 59% de los productores dedicadosal cultivo del café pertenecen a una etnia (náhuatl, totonaca, mazateco u otomí);en el padrón cafetalero para este Estado el 30 % de los productores censados sonmujeres y el 70 % restante hombres; la cosecha de café empieza en la segundaquincena de octubre y termina a finales del mes de abril, con la especie Robusta;las especies cultivadas en el Estado de Puebla son en un 97% la Arábica y en un3% la Robusta. La mayor parte de los productores son del sector primario, en el70% el hombre es cabeza de familia, el analfabetismo cercano a un 46% siendomás frecuente entre los de mayor edad, lo cual es una de las causas por las queno se han dado apertura a opciones de innovación. Una de las características delas regiones poblanas, dedicadas al café es que son cerezeras en mayorporcentaje, en el Estado se tienen registrados 270 beneficios de café húmedo, 71beneficios para café seco y 102 líneas de tostado y molido, así como el registro de52 marcas de café tostado.Uno de los problemas que han influido en la producción primaria es la falta defertilización, ya que en el Estado solamente el 12.7% de los productores aplicanfertilizante a los cafetos y el resto solo los mantiene nutridos con lo que la sombray la propia tierra les puede aportar.21