Plan de Innovación Puebla - amecafé

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Figura 32. Estructura productiva de los cafetales en la Región Sierra Negra. ................................. 45Figura 33. Procedencia de la planta para la renovación de cafetales, en la Región Sierra Negra. .. 46Figura 34. Principales plagas y enfermedades en la Región Sierra Negra. ...................................... 46Figura 35. Valor de importancia de la problemática Estatal. ............................................................ 60INDICE DE CUADROSCuadro 1. Estados y características de las regiones cafetaleras. ........................................................ 9Cuadro 2. Regiones cafetaleras por el Sistema Producto Café Puebla. ............................................ 13Cuadro 2.1 Regiones cafetaleras consideradas para el Plan de Innovación en Puebla. ................... 14Cuadro 3. Productores Elegibles por Municipio para la Estrategia de Innovación en el Estado dePuebla. ............................................................................................................................................... 15Cuadro 3.1 Productores Atendidos por Municipio en la Estrategia de Innovación en el Estado dePuebla ................................................................................................................................................ 16Cuadro 4. Resultados de DRP en Estrategia de Innovación en el Estado de Puebla ......................... 18Cuadro 5. Resultados de DEP en Estrategia de Innovación en el Estado de Puebla ......................... 19Cuadro 6. Número de productores, predios y total de superficie dedicada al café, en el estado dePuebla. ............................................................................................................................................... 20Cuadro 7. Priorización de la problemática identificada en la Región Huauchinango. ...................... 52Cuadro 8. Priorización de la problemática identificada en la Región Xicotepec. ............................. 53Cuadro 9. Priorización de la problemática identificada en la Región Zacatlán. ............................... 54Cuadro10. Priorización de la problemática identificada en la Región Zapotitlán. ............................ 55Cuadro 11. Priorización de la problemática identificada en la Región Cuetzalan............................ 56Cuadro 12. Priorización de la problemática identificada en la Región Teziutlán. ............................ 57Cuadro 13. Priorización de la problemática identificada en la Región Sierra Negra. ...................... 58Cuadro 14. Priorización de la problemática identificada en Puebla. ............................................... 61Cuadro 15. Problemática priorizada distribuida por factores técnicos, ambiental, económico ysocial. ................................................................................................................................................. 63Cuadro 16. Alternativas de mejora Región Huauchinango. ............................................................. 64Cuadro 17. Alternativas de mejora Región Xicotepec ...................................................................... 65Cuadro 18. Alternativas de mejora Región Zacatlán ........................................................................ 67Cuadro 19. Alternativas de mejora Región Zapotitlán ..................................................................... 68Cuadro 20. Alternativas de mejora Región Cuetzalan ..................................................................... 70Cuadro 21. Alternativas de mejora Región Teziutlán ....................................................................... 71Cuadro 22. Alternativas de mejora Región Sierra Negra ................................................................. 73Cuadro 23. Alternativas de mejora Estatales. .................................................................................. 75Cuadro 24. Alternativas priorizadas y distribuidas por factores técnico, ambiental, económico ysocial. ................................................................................................................................................. 77Cuadro 25. Matriz de alternativas y su presencia por región. ......................................................... 84Cuadro 26. Definición de líneas estratégicas. .................................................................................. 854
PRESENTACIÓNEl café, llamado por algunos poetas…“el néctar negro de los sueños blancos”…otambién el denominado “elixir de los hombres”; aquel que ha estado y seguirásiendo participe de los grandes acontecimientos de la historia; el que entrecruzadestinos, labores y actitudes; bebida de cuantas etnias y razas en el mundo; peroque no todas conocen del amplio camino que debe llevar, desde que se siembrahasta poder saborearlo con el olfato y el gusto.También, el café es un producto de buena suerte y beneplácito para la naturaleza,ya que como lo mencionan los dedicados a su estudio…”no por algo destaca, nosolo por su relevancia social y económica; sino también por su contribución actualy potencial, en la conservación de importantes áreas con vegetación, con lo cualproporciona servicios ambientales, como son control de erosión de suelos,captación de agua, mantenimiento de la biodiversidad y captura de carbono, entreotros”. Aunque también hay que reconocer, es un cultivo de mucho riesgo y demuchos cuidados; que también se puede convertir en, un placer para quien lotoma pero una pesadilla para quien lo produce.La producción de café en México puede considerarse como una actividadamenazada fuertemente, debido principalmente a la crisis recurrente en lasúltimas dos décadas; esto como consecuencia del aumento acelerado de la ofertamundial de café en los últimos años, la cual se explica primordialmente por lossustanciales incrementos de la producción, especialmente en Brasil y Vietnam. Locual ha ocasionado el semi-abandono un una gran parte de las plantaciones decafé, con ello dejando atrás las actividades culturales que se venían realizando ydejando proliferar las plagas y enfermedades que dañan al cultivo.Por lo cual la “Estrategia de Innovación Hacia la Competitividad en la CafeticulturaMexicana”, surge ante la necesidad de fortalecer con capacitación yacompañamiento técnico, el Proyecto de Fomento Productivo 2010, y seinstrumenta a partir de las Aportaciones para la Innovación del mismoconsideradas en los Lineamientos Específicos.En esta estrategia, se articulan esfuerzos de seis instancias (SAGARPA,COFUPRO, INCA RURAL, AMECAFÉ, SISTEMA PRODUCTO CAFÉ, y CRUO-UACh) con el fin de llevar a cabo la “Estrategia de Innovación Hacia laCompetitividad de la Cafeticultura Mexicana” esto, en el marco de los lineamientosestablecidos por la propia Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación (SAGARPA) y los acuerdos de los integrantes en el ComitéNacional del Sistema Producto Café en México (SPC). Y que tienen como objetivodesarrollar la estrategia de capacitación, asistencia técnica y seguimiento que5
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