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64 Diagrama General Muscular de Cerdo<br />
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Autor: Allan Chavarría Quesada<br />
Chuleta Entera<br />
Costillar<br />
Entero<br />
Paleta Entera<br />
Cuarto Trasero<br />
Chuleta<br />
de Lomo<br />
1. Chuleta de Pescuezo<br />
2. Chuleta de Centro<br />
3. Chuleta Riñonada<br />
4. Costilla<br />
5. Falda<br />
6. Paleta con Hueso<br />
7. Codillo<br />
8. Pezuña<br />
8. Pezuña<br />
9. Pierna<br />
10. Lomito<br />
Guía descriptiva de los cortes de<br />
carne de res y cerdo de Costa Rica
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