You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
86 Otros Cortes de Cerdo<br />
Corte #2250<br />
Bistec<br />
Es una porción de carne de<br />
poco espesor y con dimensiones<br />
proporcionales de corte.<br />
0472<br />
Se obtiene a partir de cualquier<br />
sección de las postas sin hueso.<br />
No debe contener restos de piel<br />
ni cartílago.<br />
Este corte no debe presentar<br />
más de un 20%, entre tejido<br />
conectivo y grasa ,como parte de<br />
su composición.<br />
Corte #2251<br />
Trocitos<br />
0476<br />
Son pequeñas porciones de carne o<br />
trozos de forma cúbica de ser posible.<br />
Se obtienen a partir de cualquier<br />
sección de las postas sin hueso.<br />
No debe contener restos de piel ni<br />
cartílago. Además, no debe presentar<br />
más de un 20%, entre tejido conectivo<br />
y grasa, como parte de su composición.<br />
Guía descriptiva de los cortes de<br />
carne de res y cerdo de Costa Rica
Change language