REVISTA PESCA JUNIO 2016

2014), el proyecto realizó numerosos estudios del sector
pesquero y piscícola, logrando analizar y mejorar la cadena
productiva, fortalecer los sectores en Bolivia y promocionar
el consumo de pescado.
http://www.rcinet.ca/es/2016/05/10/peces-para-la-vidamejorando-la-seguridad-alimentaria-en-bolivia/
Dos países con problemas alimentarios parecidos, poblaciones
parecidas; pero con visiones de seguridad alimentaria
diferentes, en cuanto a la población objetivo
del programa.
Perú no haga una investigación adecuada que permita
proveer este dato científico al Ministerio de la Producción.
Este escenario impone aplicar una política precautoria.
Se está promocionando el consumo de pescado en el
mercado nacional sin referencia alguna de las especies
a promocionar. El país está exportando casi toda la producción
industrial de productos hidrobiológicos que se
procesan en plantas, estimulado por los incentivos y
subsidios a la exportación que existen.
No es apropiado pretender incrementar el consumo de
pescado a través de promociones, sin haber determinado
cuáles son las especies que pueden ser promocionadas.
Ello requiere de una investigación científica que
indique con precisión qué especies existen con la suficiente
biomasa como para soportar un esfuerzo de extracción
sostenido. Lo que a su vez lleva a la necesidad
de asignar una cuota global máxima de ser extraída en
determinados períodos, reglamentando las tallas mínimas
y épocas de veda reproductiva.
Los recursos pesqueros, si bien es cierto son renovables,
no son infinitos y necesitan de regulación para
asegurar su renovación, lo que en resumen es el significado
de una pesquería sostenible.
Mientras no se conozca los límites máximos de extracción
de todos los recursos pesqueros susceptibles de ser
extraídos por la pesca artesanal e industrial, es irresponsable
estimular mayores inversiones en la fase extractiva.
El censo de pescadores es un hecho que ya fue ejecutado
y contiene información que tiene que conjugarse con
la investigación científica de los recursos pesqueros artesanales.
Esta última es una tarea pendiente que debe
imponer limitaciones a la actividad extractiva. Conociendo
el potencial de extracción existente y la capacidad de
carga del ecosistema marino de Humboldt, se podría
imponer cuotas. Los límites máximos de extracción no
podrán ser precisados en tanto el Instituto del Mar del
Las necesidades alimenticias del país demandan una
política promotora de la comercialización de productos
pesqueros en el mercado nacional y no para la exportación.
En el caso de la anchoveta, para su consumo en estado
fresco, no es, o no sería suficiente una campaña de promoción
al consumidor, sino también un cambio en la
normatividad vigente que estimule la captura de esta
especie para el CHD. Se requiere que la anchoveta sea
extraída en las condiciones apropiadas y se le conserve
en frío de tal forma que se asegure un óptimo producto
sanitariamente aceptable.
Para su consumo en conservas, tiene que modificarse la
normatividad para facilitar que la industria conservera
disponga de adecuadas condiciones de abastecimiento,
de las cuales hoy no dispone generándose capacidad
instalada ociosa por falta de materia prima.
Debe regularse y controlarse que las capturas destinadas
al CHD no se desvíen hacia la harina estimulando la
creación de un mercado que asegure un mejor precio
que el que paga la industria reductora.
Si no se actúa sobre estas variables, hablar solo de promocionar
el consumo es insuficiente.
Una demanda creciente permite la generación de empleo
y de empresas que a la vez proporcionan proteína
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