La grandeza del nopal

Tamales de
nopal de doña Cata
Receta de Anastasia Catalina Guzmán Pérez
Ingredientes:
15 piezas de
nopales medianos
250 gramos de
queso Oaxaca
250 gramos de
queso panela
2 ramas de
epazote
100 gramos de
manteca
4 piezas de chile
serrano o de árbol
½ pieza de
cebolla
Sal
Hojas de maíz
Procedimiento:
Cortar los nopales y chiles en tiras, filetear
la cebolla, cortar el queso en cubos y
mezclar con el resto de los ingredientes.
Envolver porciones de esta mezcla en las
hojas de maíz y colocarlas en una vaporera
con agua.
Dejar cocer.
.
“El campo
cuesta mucho
pero da para
comer.”
-Anastasia Catalina
Guzmán Pérez
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