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Mole almendrado<br />
con <strong>nopal</strong>es<br />
Receta de Margarita Nápoles García<br />
Ingredientes:<br />
10 piezas<br />
de <strong>nopal</strong>es<br />
½ pechuga<br />
de pollo<br />
200 gramos de<br />
mole almendrado<br />
Agua<br />
Procedimiento:<br />
Limpiar y hervir los <strong>nopal</strong>es cortados en<br />
juliana con un trozo de cebolla y sal.<br />
Hervir la pechuga de pollo.<br />
Disolver a fuego bajo el mole con un poco<br />
de agua, a medio sazonamiento se agregan<br />
los <strong>nopal</strong>es y el pollo deshebrado, se<br />
deja en el fuego hasta terminar de sazonarse<br />
perfectamente.<br />
¿Sabías que...?<br />
Cuando los productores se<br />
encuentran desarrollando<br />
jornadas pesadas bajo las<br />
inclemencias <strong>del</strong> sol, cortan<br />
pencas <strong>del</strong> <strong>nopal</strong> y lo parten,<br />
toman la babita de este y se lo<br />
untan en brazos y cuello, esto<br />
les ayuda a mitigar el ardor por<br />
el sol en la piel.<br />
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