TU REVISTA10 JUNIO 2018

ciar el desarrollo
tecnológico del producto.
M.R. ¿Qué es lo que
más os ha animado a
seguir adelante con
esta iniciativa?
G.S. Creemos que la
enfermedad celíaca
es todavía una gran
desconocida.
En primer lugar, está
infradiagnosticada.
¿Por qué?
Actualmente
hay alrededor de
750.000 celiacos
diagnosticados en
Europa. Sin embargo
la celiaquía suele
ser una enfermedad
silenciosa, cuyos
síntomas tienden a
solaparse con los de
otros trastornos o
enfermedades. Es por
eso que los expertos
multiplican por 10
esta cifra y hablan de
7.500.000 de celíacos.
Es decir, habría
6.750.000 celíacos
aún por detectar en
Europa. Es lo que se
llama el iceberg de la
enfermedad celíaca.
En segundo lugar,
está infraestimada
y minusvalorada
por el grueso de la
población, la cual no
comprende bien las
implicaciones de esta
enfermedad para la
salud y la autonomía
de aquellos a los que
le afecta.
Aunque toda esta
mentalidad está
cambiando poco
a poco los últimos
años, creemos que
aún queda mucho por
hacer y por atender
las necesidades de
este colectivo. Es
lo que nos da la
fuerza para seguir
adelante. Además,
sabiendo el gran
número de celíacos
sin diagnosticar
que existen, es muy
probable que aumente
mucho en los próximos
años, debido a
los avances científicos
en materia de técnicas
de diagnóstico, detección
y el mayor
conocimiento de la
población general que
se avecina.
M.R. ¿Ya tenéis la
web?
F.J. Aún no. Nuestra
intención es realizar
en primer lugar
una pequeña web
corporativa donde
describamos quiénes
somos, qué estamos
haciendo y nuestras
ambiciones.
Después de eso,
quizá nos planteemos
desarrollar una extensión
a modo
de blog donde
comuniquemos
noticias o novedades
en el desarrollo de
nuestros productos,
asociaciones con
comerciantes o institutos
científicos,
noticias y nuevos
descubrimientos
relevantes en cuanto
a la investigación en
celiaquía, en materias
de nutrición y salud.
Queremos dar a los
celíacos la posibilidad
de que se suscriban
a nuestro sistema de
notificaciones para
que estén siempre
informados del progreso
en el desarrollo
de los productos
y en el proyecto,
ya que nosotros
consideramos
crucial el contacto
y la colaboración
permanente con las
personas celíacas.
Porque son ellos
los principales interesados
en la salida
al mercado de estos
primeros productos
en los que estamos
trabajando.
M.R. ¿Si alguien
estuviera interesado
en ayudaros económicamente
y colaborar
con vuestro
proyecto cómo lo
puede hacer?
C.A. No nos hemos
planteado abrir
un proyecto de
crowdfounding. Sin
embargo, cualquiera
que pueda y quiera
ayudar en el desarrollo
del proyecto, o tenga
alguna pregunta,
puede ponerse en
contacto directamente
con nosotros a través
del correo del proyecto
nutritecnia.
celiaquía@
gmail.com.
Mercedes R. Cervantes
turevista10.com
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