TECNOPAN JULIO 2018

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DE ACTUALIDAD
9
por ciento, lo que representa la primera disminución en
cuatro años -baja desde el 30,6 por ciento-, aunque todavía
muy por encima del mínimo histórico del 20.4 por ciento
registrado en la temporada 2007/08.
Se espera que la reducción de los inventarios sea mayor
para el maíz, mientras que las existencias de arroz deberían
de aumentar por tercer año consecutivo. En lo relativo
al comercio mundial de cereales, las previsiones indican
que se mantenga en general sólido también en
2018/19, cercano al nivel casi récord de 2017/18.
Venta de pan en temporada de calor bajó y se perdieron
9 MDP diarios
Fuente: Quadratín
6 de julio de 2018
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Las ventas de pan disminuyeron hasta en un 50 por ciento
en Michoacán durante la temporada de calor, lo que
representa pérdidas económicas aproximadas hasta por
9 millones de pesos al día, ya que se estima, dejaron de
consumirse 2 millones 250 mil piezas diariamente.
El presidente en Michoacán de la Cámara Nacional de la
Industria Panificadora (Canainpa), Oliverio Cruz Gutiérrez,
señaló que esto representa una cartera vencida importante
para los negocios, ya que todos los ingredientes que
manejan son a crédito y es muy factible que una panadería
se empiece a retrasar en los pagos.
“El consumo tiende a recuperarse y de ese 50 por ciento
que cayeron las ventas en algunas panaderías, hemos
recuperado entre un 20 y un 30 por ciento. No alcanzamos
niveles de venta de enero o febrero porque salen de vacaciones
(de verano) o se compra menos pan para las tortas
y el desayuno en las casas”, explicó.
No obstante, Cruz Gutiérrez confió que con el inicio del
ciclo escolar esta situación pueda regularizarse. “Esperamos
que el regreso a clases sea en tiempo y forma para
poder dinamizar toda la economía porque forma parte
de la dinámica económica del estado y de la ciudad de
Morelia. Es importante para nosotros que tengamos una
actividad ordenada y de echarnos hacia adelante”,
agregó.