REVISTA_PESCA_NOVIEMBRE_2018

(Shinichi Oki en su tienda, septiembre de 2018)
(Masaru Harada en su tienda Dairiki Shoten, octubre de 2018)
“Hay muchas personas haciendo el mismo trabajo aquí
(en Tsukiji), pero nadie lo hace mejor que yo“, dijo Shinichi
Oki con orgullo en su cara arrugada. Es el experto
en pulpos de Tsukiji, con 51 años de experiencia. “Hoy
que cierra el mercado de Tsukiji creo que llego el momento
de retirarme con el” menciono el señor Oki.
Hideyuki Minagawa, quien trabaja en el mayorista
Kumaume y también trabaja como guía turística en Tsukiji,
prometió continuar sus esfuerzos para promover el
mercado de pescado y atraer visitantes a Toyosu después
de la mudanza.
“Quiero que la gente venga a vernos trabajando duro y
disfrutando de nuestros trabajos en el nuevo mercado“,
dijo el trabajador de 38 años mientras llevaba a los turistas
a pasear en su pequeño carrito alrededor de Tsukiji.
Después de hoy el ultimo día de trabajo, unos 900 proveedores
de Tsukiji comenzaran a empacar y se mudarán
al nuevo sitio en Toyosu. La reubicación masiva de
refrigeradores y otros equipos, equivalente a 4,700 camiones
de carga, debe completarse en unos pocos días,
la apertura del nuevo mercado será el próximo 11 de
octubre.
Los visitantes ya no podrán ver de cerca la famosa
subasta de atún, ya que ahora en la nueva ubicación lo
tendrán que hacer a través de un vidrio en una galería
especial en un piso superior.
(Hideyuki Minagawa octubre de 2018)
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Fuente
https://japonandmore.com/2018/10/06/cierra-el-mercado-detsukiji/
Revista Pesca noviembre 2018 46