Revista Central

EMPRESA
HACIENDO
HISTORIA
DE ALFAJORES
En los últimos años, hay productos que estéticamente
se asemejan a los alfajores de chocolate
Havanna, ¿les generó algún conicto con las
ventas?
J: Nuestros socios siempre dicen que viene bien
que haya muchas ofertas y competencia, para
que el rubro este cada vez más fuerte. El 60% del
chocolate que se produce en Argentina es para
bañar alfajores. Todos tienen diferentes targets.
Nosotros no somos los de más volumen, pero sí
estamos entre los de mayor calidad, es otro
concepto.
H: Otra gran diferencia es que los productos se
ofrecen casi exclusivamente en nuestros locales.
J: En una franquicia se exigen muchas cosas,
desde la gorra del empleado hasta los muebles.
Tenemos unos manuales de uso de marca
enormes y un “ejército” controlando hasta las
temperaturas de los productos exhibidos. Todo
eso marca una diferencia con el resto.
2017
NUEVO ALFAJOR
70% CACAO PURO
Un alfajor con la más alta
calidad y pureza que se
haya visto: su doble capa
de chocolate 70% Cacao
Puro, la tradicional y característica
masa horneada
Havanna y el dulce de leche
argentino más emblemático,
convierten a este alfajor
en el único en su categoría.
¿Su mayor competencia sigue siendo “Balcarce”?
H: En Mar del Plata probablemente lo sea, pero
desde el lado de la regalería. En los últimos años,
la disputa pasa por el espacio y no por el producto.
Una compañía como Sturbacks es, quizás por
el concepto, más competencia para Havanna. En
nuestros locales podés consumir mufns, pastelería,
además del producto estrella: ¡el alfajor!
¿Son de probar alfajores?
J: Sí, nosotros solemos comprar y probar todas
las marcas.
¿Está bueno el mercado nacional de alfajores?
J: Sin dar nombres, hay marcas que han bajado
la calidad. Dejaron de usar chocolate para
utilizar “fantasía”, que es directamente proporcional
al costo. En otros casos, se han sacado
productos que mejoraron el mercado.
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