Anuario Estadístico de la Industria de la Panificación TECNO PAN 2020

More documents

Recommendations

Info

Margarina Aurora HojaldreParámetrosFísicoquímicosColor (Lovibond)Ácidos grasos libres (%)Índice peróxido (meq/kg)Punto fusión invierno (°C)Punto fusión verano (°C)2Índice de Yodo (cg l /g muestra)Jabón (ppm)Estabilidad AOM (horas)Penetración verano (mm)Penetración invierno (mm)Humedad y materia volátil (%)Actividad de agua -Aw-SalpHNíquelAntioxidante BHT (ppm)Ácido grasos trans (%)Máximo35 Am, 10 R1.02.04446480-5070220.980.56.0Negativo20012Mínimo---424455-1007090200.9-4Negativo180Grasa mixta emulsificada elaborada a partir de aceites deorigen vegetal y de origen animal, los cuales se refinan,blanquean, otros se obtienen por fraccionación de aceitede palma, algunos se hidrogenan a saturación y otrosparcialmente, se mezclan y desodorizan. A la fase oleosa (emulsificante grado alimenticio, colorante, saborizante,lecitina de soya), y a la fase acuosa ( agua, sal yconservadores), se elabora la emulsión y se cristaliza, noes libre de ácidos grasos trans.mantequillaPresentación: Caja (10 Kg) Contenido Neto 10 barras de 1 Kg, conbolsa de polietileno cal. 50 ó Caja (25Kg) bolsa polietileno cal. 100Vida útil: 6 mesesAlmacenaje: 16 °C máximo, ambiente seco y fresco,alejada de olores extraños, humedad y sol.Estiba: 5 nivelesTarima: 5 camas por 15 cajasDescripción: Color amarillo claro, sabor a mantequilla y olor aLa Margarina Aurora Hojaldre es empleada como margarina de tipo industrialpara aplicaciones de panificación y repostería como elaboración de pastel milhojas, riel, cuadrados, moños, orejas, volovanes, taco de piña, taco de cremapastelera, empanadas de atún, banderillas, crema pastelera y hojaldrados en- general.IMASA, Industrializadora de Mantecas, S.A. de C.V.Limón 1139, Del Fresno, 44909,Guadalajara Jalisco, MéxicoTel: 01 800 00 46272www.imasa.com.mxGrasa mixta emulsificada elaborada a partir de aceites deorigen vegetal y de origen animal, los cuales se refinan,blanquean, otros se obtienen por fraccionación de aceitede palma, algunos se hidrogenan parcialmente, se mezclany desodorizan. A la fase oleosa (emulsificante gradoalimenticio, colorante, saborizante, lecitina de soya), y a lafase acuosa ( agua, sal y conservadores), se elabora laemulsión y se cristaliza, no es libre de ácidos grasos trans.Descripción: Color amarillo claro, sabor a mantequilla y olor amantequillaPresentación: Caja (10 Kg) Contenido Neto 10 barras de 1 Kg, conbolsa de polietileno calibre 50Vida útil: 6 mesesAlmacenaje: 16 °C máximo, ambiente seco y fresco,alejada de olores extraños, humedad y sol.Estiba: 5 nivelesTarima: 5 camas por 15 cajasLa Margarina Aurora Multiusos es empleada como margarina de tipo industrialpara aplicaciones de panificación y repostería como elaboración de pasta de té,galletas, bizcochos, pasteles, panqué, pastas secas y grasa untable paramolletes.Margarina Aurora MultiusosParámetrosFísicoquímicosColor (Lovibond)Ácidos grasos libres (%)Índice peróxido (meq/kg)Punto fusión invierno (°C)Punto fusión verano (°C)242.5Índice de Yodo (cg l /g muestra) 48Jabón (ppm)0-Estabilidad AOM (horas)Penetración verano (mm)Penetración invierno (mm)Humedad y materia volátil (%)Actividad de agua -Aw-SalpHNíquelAntioxidante BHT (ppm)Ácido grasos trans (%)Máximo35 Am, 10 R1.02.041.580130220.980.56Negativo20012Mínimo---4041.555-100120160200.9-4Negativo180-IMASA, Industrializadora de Mantecas, S.A. de C.V.Limón 1139, Del Fresno, 44909,Guadalajara Jalisco, MéxicoTel: 01 800 00 46272www.imasa.com.mx10
Margarina Aurora PremiumTiene un rico aroma, fácil incorporación, suave textura. Ideal para cocinar, freír, preparación de pasteles, galletas, sazonarmariscos, excelente para elaboración de pan panqué, entre otras muchas delicias.Descripción: Color amarillo claro, sabor a mantequilla y olor amantequillaPresentación: 10 barras de 1 kg c/uVida útil: 6 mesesAlmacenaje: 15-25 °C, ambiente seco,alejada de olores extraños, humedad y sol.Estiba: 5 nivelesTarima: 5 camas por 15 cajasMargarina con el sabor caracteristico de la mantequilla. Ideal para masas tipobizcocho, danés, galletería y batidos de gran calidad.ParámetrosFísicoquímicosColor (Lovibond)Índice peróxido (meq/kg)Punto fusión invierno (°C)Penetración invierno (mm)pHTierraJabón (ppm)Acidez (%)Estabilidad AOM (horas)Punto fusión verano (°C)Penetración verano (mm)Humedad (%)Níquel (ppm)Máximo35 Am, 10 R2391705Negativo01-4016021NegativoMínimo--381504---1003914019-IMASA, Industrializadora de Mantecas, S.A. de C.V.Limón 1139, Del Fresno, 44909,Guadalajara Jalisco, MéxicoTel: 01 800 00 46272www.imasa.com.mxMargarina Delisuave BarraMargarina tipo untable, elaborada con aceites vegetales grado comestible con excelente emulsión que al freír directo alfuego, no salpica, ofreciendo uniformidad tanto en color, sabor y aroma en el freído, se emplea para untar y acompañarpan, galletas, tostadas, café, leche y frutas.Descripción: Color amarillo claro, sabor a mantequilla, olor y saborcaracterístico a nota lácteaPresentación: 50 barrar de 90 gVida útil: 6 mesesAlmacenaje: refrigeración bajo 7 °C y toda la cadena de distribución,ambiente seco, alejada de olores extraños, humedad y sol.Estiba: 6 nivelesTarima: 6 camas por 18 cajasTextura suave al tacto con plasticidad, libre de grumos, se funde al tacto.Se funde de forma inmediata en la boca, no deja sensación grasosa en elpaladar.ParámetrosFísicoquímicosColor (Lovibond)Índice peróxido (meq/kg)Punto fusión anual (°C)Humedad (%)Níquel (ppm)Ácidos grasos trans (%)Acidez (%)Estabilidad AOM (horas)pHTierraJabón (ppm)Máximo35 Am, 8 R13635Negativo20.5-6Negativo0Mínimo--3433---1004--IMASA, Industrializadora de Mantecas, S.A. de C.V.Limón 1139, Del Fresno, 44909,Guadalajara Jalisco, MéxicoTel: 01 800 00 46272www.imasa.com.mx11
Page 1: ANUARIO ESTADÍSTICO DE LA INDUSTRI
Page 4 and 5: ÍNDICEPÁG.PÁG.389910101111121314
Page 6 and 7: INTRODUCCIÓNEl Anuario Estadístic
Page 8 and 9: no existe es posible desglosar los
Page 10 and 11: GUÍA DE COMPRAGRASAS Y MARGARINASP
Page 14 and 15: Margarina Ranchera HojaldreSiendo u
Page 16 and 17: CARACTERÍSTICAS DE LOS HOGARES EN
Page 18 and 19: DISTRIBUCIÓN MENSUAL DE HOGARES ME
Page 20 and 21: Improving Quality of LifeColágeno
Page 22 and 23: Improving Quality of LifeLáminas d
Page 24 and 25: Improving Quality of LifeGrenetina
Page 26 and 27: Tecno Pan es una plataforma informa
Page 28 and 29: FICHA DE HÁBITOS DE COMPRA MENSUAL
Page 48 and 49: RESUMEN DE LA CANTIDAD ANUAL ESTIMA
Page 51: Soluciones para garantizar la calid

Anuario Estadístico de la Industria de la Panificación TECNO PAN 2020

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?