Anuario Estadístico de la Industria de la Panificación TECNO PAN 2020
SOCIODEMOGRAFÍA DEL CONSUMIDOR MEXICANO HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE PRODUCTOS DE CEREAL: • TORTILLAS DE MAÍZ • MAÍZ EN GRANO • PAN DULCE EN PIEZAS • ARROZ EN GRANO • PAN BLANCO • MASA DE MAÍZ • PASTA PARA SOPA • HARINA DE MAÍZ • HARINA DE TRIGO • GALLETAS DULCES • TORTILLAS DE HARINA • PAN PARA SANDWICH, HAMBURGUESA,HOT DOG Y TOSTADOS • CEREALES • TOSTADAS, RASPADAS, TOSTITOS,TOTOPOS, TLAYUDAS • GALLETAS SALADAS • PAN DULCE EMPAQUETADO • PASTELES Y PASTELILLOS • SOPAS INSTANTÁNEAS • PASTELES Y PASTELILLOS EMPAQUETADOS • TRIGO EN GRANO, OTROS PRODUCTOS DE TRIGO
SOCIODEMOGRAFÍA DEL CONSUMIDOR MEXICANO
HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE PRODUCTOS DE CEREAL:
• TORTILLAS DE MAÍZ
• MAÍZ EN GRANO
• PAN DULCE EN PIEZAS
• ARROZ EN GRANO
• PAN BLANCO
• MASA DE MAÍZ
• PASTA PARA SOPA
• HARINA DE MAÍZ
• HARINA DE TRIGO
• GALLETAS DULCES
• TORTILLAS DE HARINA
• PAN PARA SANDWICH, HAMBURGUESA,HOT DOG Y TOSTADOS
• CEREALES
• TOSTADAS, RASPADAS, TOSTITOS,TOTOPOS, TLAYUDAS
• GALLETAS SALADAS
• PAN DULCE EMPAQUETADO
• PASTELES Y PASTELILLOS
• SOPAS INSTANTÁNEAS
• PASTELES Y PASTELILLOS EMPAQUETADOS
• TRIGO EN GRANO, OTROS
PRODUCTOS DE TRIGO
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Improving Quality of Life
Láminas de Grenetina
GRENET COMEST LAMINA (CAJA 50S/12L) 1KG
DEFINICIÓN
Es una proteína parcialmente hidrolizada que se obtiene
a partir de una hidrólisis ácida de la piel de cerdo
CARACTERÍSTICAS
Apariencia: Láminas de grentina de medidas 7 X 23cm.
Solubilidad: Soluble en agua caliente (mínimo 60°C) y otros .
APLICACIONES
Mousses, malvavisco, y platillos
gourmet
PRESENTACIÓN
Caja con 50 sobres de 12 laminas equivalente
a 1 Kg, cartón con 18 cajas de 1Kg
ALMACENAMIENTO
Conservar en su empaque original bajo condiciones de poca
humedad, a temperatura ambiente (< 30°C) y libre de aromas.
VIDA DE ANAQUEL
5 años a partir de su fecha de fabricación
CACTERÍSTICAS
DE CALIDAD
Parámetro
Bloom (6.66%)
Humedad/ Pérdida por secado
pH1%
Cuenta total de microorganismos
aerobios
Cuenta total de hongos
y levaduras
Salmonella spp.
Escherichia Coli.
Especificación
230-260 gBloom
10-15%
4.7-5.7
<1000 ufc/g
<10 ufc/g
Ausente / 25g
Ausente /1g
20
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