Anuario Estadístico de la Industria de la Panificación TECNO PAN 2020
SOCIODEMOGRAFÍA DEL CONSUMIDOR MEXICANO HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE PRODUCTOS DE CEREAL: • TORTILLAS DE MAÍZ • MAÍZ EN GRANO • PAN DULCE EN PIEZAS • ARROZ EN GRANO • PAN BLANCO • MASA DE MAÍZ • PASTA PARA SOPA • HARINA DE MAÍZ • HARINA DE TRIGO • GALLETAS DULCES • TORTILLAS DE HARINA • PAN PARA SANDWICH, HAMBURGUESA,HOT DOG Y TOSTADOS • CEREALES • TOSTADAS, RASPADAS, TOSTITOS,TOTOPOS, TLAYUDAS • GALLETAS SALADAS • PAN DULCE EMPAQUETADO • PASTELES Y PASTELILLOS • SOPAS INSTANTÁNEAS • PASTELES Y PASTELILLOS EMPAQUETADOS • TRIGO EN GRANO, OTROS PRODUCTOS DE TRIGO
SOCIODEMOGRAFÍA DEL CONSUMIDOR MEXICANO
HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE PRODUCTOS DE CEREAL:
• TORTILLAS DE MAÍZ
• MAÍZ EN GRANO
• PAN DULCE EN PIEZAS
• ARROZ EN GRANO
• PAN BLANCO
• MASA DE MAÍZ
• PASTA PARA SOPA
• HARINA DE MAÍZ
• HARINA DE TRIGO
• GALLETAS DULCES
• TORTILLAS DE HARINA
• PAN PARA SANDWICH, HAMBURGUESA,HOT DOG Y TOSTADOS
• CEREALES
• TOSTADAS, RASPADAS, TOSTITOS,TOTOPOS, TLAYUDAS
• GALLETAS SALADAS
• PAN DULCE EMPAQUETADO
• PASTELES Y PASTELILLOS
• SOPAS INSTANTÁNEAS
• PASTELES Y PASTELILLOS EMPAQUETADOS
• TRIGO EN GRANO, OTROS
PRODUCTOS DE TRIGO
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FICHA DE HÁBITOS DE COMPRA MENSUAL POR HOGAR EN
MÉXICO DE HARINA DE MAÍZ*
VECES QUE COMPRAN
LOS HOGARES AL MES
CANTIDAD ADQUIRIDA EN
CADA COMPRA
0.8 veces 1.89 Kg
CANTIDAD DE COMPRA RANGO DE PRECIO
MENSUAL PROMEDIO PAGADO POR KG
1.43 Kg 9.22 a 12.41pesos
CONSUMO ANUAL POR
PERSONA APARENTE
1.16 Kg al año
¿EN CUÁLES LUGARES COMPRA EL PRODUCTO LOS MEXICANOS?
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
58.8%
Tiendas de
abarrotes
20.1%
12.7%
Diconsa Supermercados Tiendas
específicas del
ramo
3.7% 1.7% 1.0% 1.0% 1.0%
Mercado
Tianguis o
mercado sobre
ruedas
Vendedores
ambulantes
Otros
TAMAÑO DEL MERCADO
MONTO DE MERCADO
NACIONAL MENSUAL
NACIONAL MENSUAL
(KILOGRAMOS AL MES)
(MILES DE PESOS AL MES)
12,112,132 $130,989
HOGARES DE MÉXICO QUE
CONSUMEN EL PRODUCTO
5.65%
* Maicena, fécula, nixtamalizada para tortillas, para
atole y harina para tamales
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y
Geografía (INEGI), Encuesta Nacional de Ingresos y
Gastos de los Hogares (ENIGH) 2018
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