Anuario Estadístico de la Industria de la Panificación TECNO PAN 2020
SOCIODEMOGRAFÍA DEL CONSUMIDOR MEXICANO HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE PRODUCTOS DE CEREAL: • TORTILLAS DE MAÍZ • MAÍZ EN GRANO • PAN DULCE EN PIEZAS • ARROZ EN GRANO • PAN BLANCO • MASA DE MAÍZ • PASTA PARA SOPA • HARINA DE MAÍZ • HARINA DE TRIGO • GALLETAS DULCES • TORTILLAS DE HARINA • PAN PARA SANDWICH, HAMBURGUESA,HOT DOG Y TOSTADOS • CEREALES • TOSTADAS, RASPADAS, TOSTITOS,TOTOPOS, TLAYUDAS • GALLETAS SALADAS • PAN DULCE EMPAQUETADO • PASTELES Y PASTELILLOS • SOPAS INSTANTÁNEAS • PASTELES Y PASTELILLOS EMPAQUETADOS • TRIGO EN GRANO, OTROS PRODUCTOS DE TRIGO
SOCIODEMOGRAFÍA DEL CONSUMIDOR MEXICANO
HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE PRODUCTOS DE CEREAL:
• TORTILLAS DE MAÍZ
• MAÍZ EN GRANO
• PAN DULCE EN PIEZAS
• ARROZ EN GRANO
• PAN BLANCO
• MASA DE MAÍZ
• PASTA PARA SOPA
• HARINA DE MAÍZ
• HARINA DE TRIGO
• GALLETAS DULCES
• TORTILLAS DE HARINA
• PAN PARA SANDWICH, HAMBURGUESA,HOT DOG Y TOSTADOS
• CEREALES
• TOSTADAS, RASPADAS, TOSTITOS,TOTOPOS, TLAYUDAS
• GALLETAS SALADAS
• PAN DULCE EMPAQUETADO
• PASTELES Y PASTELILLOS
• SOPAS INSTANTÁNEAS
• PASTELES Y PASTELILLOS EMPAQUETADOS
• TRIGO EN GRANO, OTROS
PRODUCTOS DE TRIGO
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Margarina Ranchera Hojaldre
Siendo un producto con múltiples características, Margarina Ranchera es ideal en la elaboración de pan y repostería en
cualquier tipo de condiciones.
Descripción: Color amarillo claro, sabor a mantequilla y olor a
mantequilla
Presentación: 10 barras de 1kg
Vida útil: 6 meses
Almacenaje: 25-28 °C, ambiente seco,
alejada de olores extraños, humedad y sol.
Estiba: 5 niveles
Tarima: 5 camas por 15 cajas
Es una margarina de gran plasticidad que permite su fácil incorporación con la
masa, formando un excelente laminado y originando un gran volumen en el
feite.
Parámetros
Físicoquímicos
Color (Lovibond)
Índice peróxido (meq/kg)
Punto fusión invierno (°C)
Penetración invierno (mm)
pH
Tierra
Jabón (ppm)
Acidez (%)
Estabilidad AOM (horas)
Punto fusión verano (°C)
Penetración verano (mm)
Humedad (%)
Níquel (ppm)
Máximo
35 Am, 10Ro
2
44
110
5
Negativo
0
1
-
46
80
32
Negativo
Mínimo
-
-
42
75
4---
100
44
50
30
-
IMASA, Industrializadora de Mantecas, S.A. de C.V.
Limón 1139, Del Fresno, 44909,
Guadalajara Jalisco, México
Tel: 01 800 00 46272
www.imasa.com.mx
IMASA, Industrializadora de Mantecas, S.A. de C.V.
Contamos con una extensa variedad de opciones de
Mantecas
Margarinas para panificación
Margarinas de mesa
Aceites
Grasas
Entre otros productos.
Más información en www.imasa.com.mx
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